原創家常下飯菜，五花肉炒花幹，做法簡單，肥而不膩，吃不够 _營養健康

admin

2022-04-12 07:24:48

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這是我家很喜歡的一道家常，尤其是我女兒，每次我裝盤時她早就已經拿好筷子在旁邊等著了，都會說我要先幫媽媽試一下味道看看。

用料：

五花肉250克，青辣椒1條，紅辣椒1條，大蒜苗2根，豆花幹適量，生薑幾片，大蒜瓣幾瓣，八角1個，郫縣豆瓣醬1湯勺，料酒適量，生抽適量，白糖適量，食用油適量，食用鹽適量

五花肉炒花幹的做法：

準備好以上所有食材備用。

五花肉冷水下鍋，鍋裏倒入一湯勺白酒幾片生薑煮15——20分鐘左右（因為要煮久一點猪皮上的毛才好拔出來噢）

將所有食材切好待用，五花肉皮上的毛鉗乾淨後，沖洗乾淨吸幹水分放入冷藏20分鐘左右再拿出來切片會比較好切哈。

鍋燒熱，倒入適量食用油後最先放入八角、生薑片再將五花肉下鍋翻炒至出油，倒入適量料酒，白糖翻炒片刻

加入一湯勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒

翻炒至上色，入味

加入大蒜瓣、青紅椒、豆花幹繼續翻炒斷生

最後加入大蒜苗翻炒至斷生，倒入適量生抽，撒上少量食用鹽調味即可。

裝盤

小貼士：

1. 五花肉冷凍20分鐘後左右會更好切。

2. 輔料最好一步一步的加入會更好吃。

3. 五花肉飛水時你也可以使用料酒，我自己是喜歡用白酒會覺得更香一些。（這個看個人喜歡了哈）

4. 調味料的用量根據自己的口味適當的調整。