原創 山楂別只會用糖裹！ 教你做山楂糕，濃稠透明，咬一口酸甜可口
此時正好是山楂上市的季節，記得以前，我們最愛吃的零食就是冰糖葫蘆了，小時候誰有一串冰糖葫蘆，就是周圍朋友們羡慕的對象。 現在冰糖葫蘆很少見了，但是山楂卻沒少見，山楂除了製作成冰糖葫蘆之外，還能做很多其他的美食。
山楂還能够做成糖雪球、山楂糕等等，因為山楂是酸味的，所以經常吃山楂有促進消化，開胃的作用。 製作成山楂糕之後，外表看起來濃稠透明，顏值很高，咬一口酸甜可口，下麵就給大家介紹一下製作山楂糕的要點和方法。
要點
1、山楂是一種核果類的水果，它的核非常的硬，但是果肉較薄，生吃的話有一股酸澀味，既可以生吃，也可以製作成各種糕點，它曬乾之後還是一種珍貴的藥材，能够降三高，而且胃口不好的人，吃一點山楂糕可以促進消化，食欲也能够變得更好。
2、製作山楂糕的過程中，我們要把它的柄給去掉，裡面的籽也去掉，因為山楂是要做成泥的，所以這些雜質都要去掉，做出來的山楂糕才會透明。
3、在煮山楂的過程中，山楂一般會氧化變黑，這時候我們可以往水中擠入少許的檸檬汁，能够防止山楂氧化變黑，能够保持住山楂鮮豔的顏色，製作出來的山楂糕顏色也會更加好看。
山楂糕的製作方法
首先我們準備好製作山楂糕的食材，山楂1000克，冰糖150克，檸檬半個，白糖400克，鹽半勺。
準備一個大盆，把買回家的山楂泡進盆裡面，加入清水以及一小勺鹽，浸泡幾分鐘之後，放到流水下麵沖洗乾淨。 然後把山楂屁股那一部分挖掉，有果柄的地方先不挖。
起鍋燒水，把山楂放進去，再往裡面滴入少許的檸檬汁，煮上3~4分鐘即可撈出，煮得太久了，山楂的皮的顏色會被煮掉，把山楂撈出來，放碗中備用，山楂水可別倒掉。
等到煮好的山楂片的變溫之後，將山楂裡面的核取出來，再把果柄去掉，果柄會連著筋一起去掉，這樣山楂糕的口感會更好。
把去核之後的山楂放入破壁機裡面，再加入適量煮山楂的水，打成細膩的山楂泥，再用篩子過濾一遍，把裡面的山楂渣去掉。
把山楂泥放進鍋中，開中小火，然後加入冰糖和白砂糖，一直不停的攪拌，然後山楂泥就會變得越來越濃稠，越來越透明，一直熬到山楂泥掛勺之後，就可以把山楂泥裝入一個刷了油的容器裏面，抹平之後放進冰柜裡面冷藏，再倒扣出來切塊，我們的山楂糕就製作好了。