原創香而不膩的幾道家常菜，招待客人也能撐場面，下酒下飯，回味無窮 _營養健康

admin

2022-04-13 00:14:36

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青椒炒臘味

資料：臘腸（2根）、臘肉（1條）、紅椒（1個）、青椒（2個）、蒜頭（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）

做法：

1. 臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2. 起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3. 鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

杏鮑菇燒雞塊

食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生薑，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

做法：

1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻醃漬；

2、鍋中燒油，下入薑蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料後加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

清炒油菜

做法

1. 準備好所有的食材（油菜洗淨去根蒂備用）

2. 把油菜用熱水焯一分鐘撈出控水備用

3. 蒜切片備用

4. 澱粉加少許水兌成水澱粉備用

5. 炒鍋放入適量花生油燒至六成熱

6. 放入蒜片爆出香味

7. 放入焯好的油菜大火快速翻炒一分鐘

8. 加入鹽翻炒均勻入味

9. 倒入水澱粉勾芡

蒜香炸排骨

食材：排骨500g，大蒜半頭，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，油

做法：

1. 排骨泡出血水洗淨瀝幹水份，加入一勺生抽，兩小勺鹽，一勺料酒，一丟丟白胡椒粉抓勻，再一丟丟食用油抓勻，最後兩小勺澱粉抓勻醃制半個小時以上。

2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋裏放入能沒過排骨的油，油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黃就撈出。

3. 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。