原創 宴客，排骨這樣吃，客人搶著吃，鮮嫩爽脆，美味又便捷！
排骨做法其實挺多蒸煮炸樣樣都齊全，但是我今天要給大家說的確實最家常，最實在的排骨做法-家常蒸排骨，因為已經有了很多很複雜，並且擺盤很豐富的菜了，所以家常蒸排骨，是走的簡約路線，是用蒸這種最簡單的形式，也是最不容易出錯的形式。 同時口感也不會差，也是能經得起稱讚的。
家常蒸排骨中的排骨是比較鮮嫩爽脆的，排骨一口咬下去，會有很多汁水在口中綻放，再多嚼幾下排骨之後就能感受到嚼勁，並且一點也不寡淡，而且鮮香味十足的，所以吃起來也還是比較好吃的，很美味。 所以中秋宴客的時候，將排骨這樣做，客人也會搶著吃的。 最主要的是家常蒸排骨也是一個美味又便捷的菜，只要掌握好蒸的時間，並且配寘好調料，絕對是能做出最美味的排骨出來，零失敗。 那下麵就給大家說說詳細的步驟，大家可以買上排骨在家裡試著做上一次。
【家常蒸排骨】
我們只需要準備排骨、蒜、生抽、蚝油、玉米澱粉、豆瓣醬、油。 挑選排骨要從多方面來看，先看顏色，正常新鮮排骨顏色是鮮紅色或者粉色的； 接著聞，正常排骨聞起來會有一點腥味，但是不會有异味、臭味； 最後觸感，按壓一下，感受到彈性，肉質緊實的就是上等排骨。 接著買齊沒有的配料就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：新鮮的排骨先剁成小段，然後放在清水中，將殘留在上面的碎渣洗掉。 接著開始泡血水，洗乾淨的排骨放在冷水中，半小時之後將血水換掉，倒入清水，再過去半小時之後就撈出，洗一下，然後瀝幹水分之後備用。
步驟2：洗上幾瓣碎，並且用刀快速的切成碎末。 然後洗乾淨的排骨放入碗中，接著在排骨中倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米澱粉，1勺豆瓣醬，1勺油，蒜末，緊接著用筷子飛速的攪拌排骨，等到排骨攪拌均勻之後就放在一旁醃制20分鐘。
步驟3：拿出辣椒，先將辣椒切開，然後去掉裡面的籽，接著將辣椒切成絲備用。 香菜擇掉黃葉，根之後洗乾淨，並且切成末備用。 等到排骨醃制好之後就在鍋中燒上水，水開之後就將排骨放在上面，蓋好之後，大火蒸12分鐘就放上辣椒和香菜，淋上油，蒸上1分鐘就出鍋開吃。
一份鮮嫩爽脆，美味又便捷的家常蒸排骨就做好了。 這做法看上去確實很便捷，並且能很快上手，而且吃起來還好吃，所以大家可以試試做著吃。 用來中秋宴客絕對是不會丟面子，而且好吃的。