原創 處理猪肝時，不要只會加食鹽洗，多加1味調料，乾淨清爽無腥味
admin
2022-04-14 19:28:42
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處理猪肝時，不要只會加食鹽洗，多加1味調料，乾淨清爽無腥味
很多人在購買猪肝的時候，都會直接選擇那些熟食的猪肝，無論是炒好的猪肝，還是進行過鹵制的猪肝。 賣相和味道都是出奇的好。 但是如果是新鮮的沒有處理過的猪肝，就很可能會給人一種沒有食欲的感覺。
而且就算是突發奇想，興致勃勃地買上一塊猪肝回家，然後就會發現，自己在清洗猪肝的時候。 很難把猪肝清洗乾淨，而且還會有一股的腥味，吃起來的感覺的味道根本就是難以下咽。 所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地將猪肝進行處理，這樣子製作出來的猪肝也會更加好吃美味，所以如果是喜歡猪肝的朋友，建議來和我一起學學。
製作猪肝的小技巧
小技巧1：加食鹽和白醋
很多人沒有將猪肝清洗好，很大一個原因，就是缺少了白醋，許多人都不知道在清洗猪肝的時候。 需要加上食鹽可以將猪肝清洗得更乾淨一些，其實操作起來也很簡單，只需要將適量的食鹽和白醋放進水中，攪拌均勻。
水的分量一般是需要能够沒過猪肝就可以了。 等到攪拌均勻之後，就可以將猪肝放進水中，需要包上保鮮膜，靜置30分鐘左右即可。 這個時候的水會變得渾濁不乾淨，所以將猪肝撈出來之後，還需要將猪肝用清水進行多次的沖洗。
小技巧2：進行醃制
就算是經過處理的猪肝，還是有可能會殘留腥味的，所以在清洗猪肝之後，最好是多加一步的醃制。 我一般會喜歡加進薑絲和料酒，這兩樣都是很好的去腥資料，如果想要猪肝吃起來更加滑嫩。 建議還可以加進適量的澱粉，一般來說醃制15分鐘左右，就可以了。
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