原創一樣是蝦皮，顏色不同有什麼區別，教你正確方法，不要買錯了 _營養健康

admin

2022-04-15 19:04:56

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一樣是蝦皮，顏色不同有什麼區別，教你正確方法，不要買錯了

蝦皮又叫蝦米，算是十分常見的海鮮乾貨，可千萬不要小看它，很多人都是非常喜歡它特有的鮮味。所以在很多的菜品裏都能看到它的踪影，而且蝦皮的營養還是非常豐富的，所以適當性地吃一些蝦皮也是對身體非常好的。

但是我們在購買蝦皮的時候，可以很明顯地發現，它其實是有著兩種顏色，一種是白色的，另一種就是黃色的。很多人都不太清楚，這兩種蝦皮有什麼區別，所以今天就想來和大家聊聊，如何去區別這兩者，以及這兩種蝦皮會更時候製作什麼樣的菜品。

白蝦皮：一般來說白蝦皮是使用渤海蝦製作出來的，之所以會呈現白色，主要原因是因為蝦裡面的蝦青素會比較少。所以蝦皮的顏色會呈現偏白的情况，雖然蝦青素會比較少，但是白色蝦皮的含鈣量是比較高的。所以如果是需要補鈣的朋友，就可以試試選擇白蝦皮。

黃蝦皮：黃蝦皮也只是顏色偏黃，而不是呈現出太黃的顏色，如果是特別黃的情况，就很有可能是因為放置的時間過長，導致蝦皮的變化。所以在無論是選擇什麼顏色的蝦皮，都需要挑選那些透明的，因為這樣子的蝦皮會品質會更好一些。其中顏色發黃的蝦皮，主要是因為它的蝦青素含量較高，所以在曬乾之後就會出現顏色的變化。

無論是什麼顏色的蝦皮，都可以在購買的生活用手來抓一下，如果可以明顯感覺到蝦皮整體是比較鬆散的。就代表蝦皮可能是沒有什麼水分的，是屬於曬乾了的情况，只有曬得比較幹的蝦皮，才能確保都不會出現變質的情况，而且保質期會更長一些。