原創 想要燉牛肉好吃，多加1味食材，牛肉軟爛還不會塞牙！
admin
2022-04-15 19:05:26
想要燉牛肉好吃，多加1味食材，牛肉軟爛還不會塞牙！
牛肉是我最喜歡的一種肉類，所以對於如何製作出美味的牛肉，我也算是有些許的研究。 所以今天就想和大家聊聊，如何製作出燉得軟爛好吃，還不會才出現塞牙的牛肉。 主要還是因為牛肉本身會偏硬一些，所以最好還是製作成軟嫩的口感會更適合一些。
其實還是有很多人也會喜歡口感和嚼勁都很好的牛肉幹，但是實在太過塞牙。 所以今天就想告訴大家，只需要在燉牛肉的時候，加上一味食材，就可以更好地燉出美味軟嫩的牛肉。 很多人都是直接使用，家裡的高壓鍋來進行燉牛肉的，但是這樣子肯定是不對的。 因為高壓鍋算是比較難掌控的一種做法，所以我還是會更推薦使用砂鍋來燉牛肉。
燉牛肉的小技巧
小技巧1：在燉牛肉的時候加進白糖
加白糖不是為了起到調味的一個效果，主要是為了起到一個提鮮的作用，所以如果想要製作出美味的燉牛肉。 而且白糖可以很好的幫助牛肉變得又嫩又軟，所以我是非常推薦加進白糖的這種做法。
小技巧2：橫切牛肉
因為我一開始就抱著盡可能將牛肉燉得軟爛的想法，所以在製作的時候，就會更注意這方面的一些事項。 像是我會更喜歡順著牛肉的紋理來切，這樣子只會吃牛肉的時候，會更加方便和輕鬆。
小技巧3：冷水焯水，之後需要熱水沖洗
因為在製作牛肉之前，需要先進行一段時間的浸泡，這樣子可以很好地去除牛肉的腥味。 之後還需啊喲將牛肉使用冷水進行焯水，但是焯水後的牛肉，表面會出現許多的浮沫。 解决浮沫的方法也很簡單，只需要將牛肉進行沖洗就可以了。 但是一定要使用溫水和熱水，這樣子才不會出現牛肉進行熱脹冷縮，導致牛肉變得又幹又柴。
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