凉拌芹菜土豆的小技巧，這幾步做對了，芹菜爽脆，花生不黑
凉菜是每個家庭餐桌上必不可少的，每天都吃相同口味的凉菜實在是無聊至極。 層次豐富，口感獨特，這樣的凉菜才是我們所需要的，才能刺激這個物質極大豐富的社會之中我們略顯麻木的口舌。 今天給大家介紹的這道凉菜，好看、好吃、好簡單。
芹菜搭配花生，一青一紅的配合。 芹菜清熱、降壓，花生潤肺、和胃，營養可與雞蛋牛奶相媲美，花生一般都是用煮的，煮出來的花生能最好的保留其營養成分，二者的結合，不僅口感鬆脆，更能增强身體的免疫力。
但是很多朋友，在做這道凉菜的時候，很難達到脆爽的口感，芹菜容易發黃，花生顏色也容易變化，會直接影響食欲和口感。 其實並不難，今天就把竅門教給你，芹菜鮮綠，花生純正，口感爽脆。
【凉拌芹菜土豆】
食材準備：芹菜100g、土豆150g、胡蘿蔔50g、八角1個、鹽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、葱薑適量。
具體做法：
將芹菜洗乾淨，切成小段，有的芹菜長得比較寬，需要對半切開，小段的芹菜更容易入味。
準備半根胡蘿蔔，切成小丁狀。
花生也洗乾淨，備用； 準備好需要的葱薑和八角。
找一個鍋，將花生、葱薑、八角和鹽一起煮30分鐘左右。 撈出後瀝水。 注意：花生不能用鐵鍋煮，鐵鍋煮出來的花生容易變黑。 用其他材質的鍋都可以。
芹菜和胡蘿蔔各煮兩分鐘，煮的時候加幾滴食用油，能保持顏色翠綠。
煮好之後，放入凉水中過一遍，可以保持芹菜的口感清爽。 將煮好的芹菜和胡蘿蔔加入到土豆中，放入鹽。
接著放生抽、蚝油、香油。
一起攪拌均勻，就可以食用了。
大家好，我是瘦猴，如果您喜歡我的做法，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：瘦猴愛上肉，每天都會為大家分享原創家常美食的做法以及烹飪小妙招。