原創 蘿蔔吃不完別扔，教你醃制，今天醃明天吃，清淡好吃，脆爽又入味
蘿蔔吃不完別扔，教你醃制，今天醃明天吃，清淡好吃，脆爽又入味
昨天回老家正好碰到老媽在家醃制蘿蔔，心情突然大好，心想著冬天又可以吃清淡脆爽的蘿蔔了。 每年冬天我家的餐桌上少不了老媽醃制的鹹蘿蔔，清淡好吃，脆爽入味，大家都搶著吃。 因為平時生活中大家都吃雞鴨魚肉吃的太多了，所以再來點清淡美味的小鹹菜就覺得特別的清口。 每年的白蘿蔔秋收以後，家人都會拿來炒著吃，凉拌吃，最後吃不完的就會醃制起來，吃一冬天都不會壞，而且今天醃明天就能吃的那種，隨吃隨取，特別方便。 有一句老話說的就是冷吃蘿蔔，夏吃薑的的說法，冬天吃蘿蔔是非常好的，先撇開蘿蔔是正當季，特別的新鮮不說。 更重要的是冬天天氣乾燥，多吃蘿蔔可以補充身體所需要的水分，促進水液迴圈，可以幫助腸胃蠕動，助消化，新增食欲的好處。 所以平時生活中經常吃蘿蔔對身體是非常不錯的。 蘿蔔炒著很美味，但是醃制起來更加清淡美味，還解油膩。 早上用來搭配稀飯喝也是很不錯的，讓人越吃越愛吃，幾天不吃還覺得饞。 大家以後有吃不完的蘿蔔就這樣醃制起來吧！ 下麵把做法帶給大家，大家按照這個方法做，保證蘿蔔脆爽入味，好吃清淡，適合大家的口味。 蘿蔔吃不完不要扔，教你醃制，今天醃明天吃，清淡好吃，脆爽又入味。 【準備食材】：白蘿蔔，食鹽，白糖，辣椒等。
【具體做法】
1、首先準備2個白蘿蔔將它清洗乾淨，把蘿蔔表面有根的地方削一下，削好後切掉兩頭，把他切成厚片，再切成小丁，切好後放在盆子裏。 往裡面放入2勺食鹽，3勺白糖然後把它充分攪拌均勻，拌勻後醃制8小時。 2、時間到以後醃制好的蘿蔔會變得很軟，也醃出了很多水分，用籠布或者紗布，只要能瀝水的都可以，全部裝進去以後把口袋紮緊，底下放一個大碗，方便瀝水，上面再壓一個重物，我這裡放一盆水，壓的時間越長口感就越脆。 3、壓好之後把它取出來放在大碗中，往裡面加入剁辣椒，帶上一次性手套抓拌均勻。 4、準備2個提前消好毒的密封罐，把攪拌好的蘿蔔放進去，裝好之後蓋好蓋子，放到冰柜冷藏第二天就可以吃了。 這樣醃制的蘿蔔最好吃，清淡脆爽解油膩，吃一冬天不會壞，越吃越愛吃。 現在是蘿蔔的正當季，趁著新鮮大家一定要醃制一些吃，特別的清淡。 在我家都喜歡吃這道小鹹菜，比雞鴨魚肉都受歡迎，搭配稀飯，解油膩都是非常適合的。 喜歡的朋友一定要試試！