原標題：此做法的茄子​，不吸油，不發黑，香辣又開胃，給肉都不換

此做法的茄子，不吸油，不發黑，香辣又開胃，給肉都不換

到了飯點就不知道吃什麼，不知道大家有沒有這個感覺，外賣吧就吃夠了，自己做吧就是不知道做什麼飯吃，我問老公吃什麼，老公問我吃什麼，沒辦法走到廚房打開冰柜，昨天還有一個茄子，果斷選擇做茄子，茄子是我們常吃的普通菜， 眾多蔬菜之中我還是比較喜歡吃茄子的茄子中含有蛋白質和維他命，常吃茄子有清熱解毒，活血散瘀，的功效。 老公把茄子拿出來之後洗乾淨準備做一道道地的家常茄子，出鍋的茄子看上去就很有食欲，香辣開胃，不吸油，不發黑，入味又好吃。 我長這麼大，這麼好吃的茄子還是第一次吃，非常的軟嫩入味，是特別適合我的口味，這個時候有人端一盤肉來給我換，我都不換。 生活中也有部分人不是很喜歡吃茄子，不喜歡吃茄子的朋友可能是沒用對做法，而這種做法的茄子吃起來真的是比肉都香，好吃又下飯。 大家趕快做一下吧！ 接下來把做法帶給大家，我們一起來看一下吧！ 長這麼大第一次吃這麼好吃的茄子，不吸油，不發黑，入味又好吃。 【準備食材】：茄子，青辣椒，幹辣椒，大蒜，小葱，食鹽，醬油，蚝油，澱粉，老乾媽，等。

【具體做法】

1、首先準備2個長茄子，1個青辣椒，幾個小幹辣椒，大蒜，1顆小葱。 首先把茄子清洗乾淨，把尾巴去掉，切成3段，再切成長條，把切好的茄子放入盆中，加入少許的食用鹽，再加入清水，浸泡幾分鐘。 2、準備半個青椒，切成滾刀塊，小米椒切成圈圈，小葱切成蔥花，大蒜切成蒜末，備用。 3、碗內加入生抽，少許的食鹽，醬油適量，1勺蚝油，1勺澱粉，再加入半碗清水，用勺子攪拌均勻之後放在一旁備用。

4、熱鍋加入油，再下入蔥花，蒜末，開小火炒香，把茄子控幹水分放入鍋中，翻炒均勻，炒均勻之後蓋上蓋子燜1分鐘左右。 時間差不多以後開蓋把茄子翻炒一下，然後再蓋上蓋子開小火燜一下，這樣反復2次，茄子就已經熟了。 再把它翻炒均勻，之後放入1勺老乾媽，翻炒均勻，炒出香味以後下入青椒，小米辣椒，再次翻炒均勻，再淋入挑好的料汁，蓋上蓋子燜半分鐘左右，時間到了以後開蓋再收一下湯汁，就可以出鍋裝入盤中了。 茄子這樣做，不吸油，不發黑，香辣又開胃，給肉都不換。 看完之後是不是覺得這樣做的茄子非常的引人食欲呢？ 不但好吃還非常入味，常吃茄子對身體也是比較不錯的，喜歡吃茄子的朋友可以按照這個方法做，好吃入味不油膩，比吃大魚大肉都香。 您還等什麼呢？ 趕緊做吧！