原創蒸雞蛋羹加冷水，難怪不好吃，教你正確做法，滑嫩細膩無蜂窩！ _營養健康

原創蒸雞蛋羹加冷水，難怪不好吃，教你正確做法，滑嫩細膩無蜂窩！

admin

2022-04-19 01:02:21

蒸雞蛋羹加冷水，難怪不好吃，教你正確做法，滑嫩細膩無蜂窩

雞蛋是生活中最常見的食材之一，每個人的冰柜裏，多多少少都會存上一些雞蛋。雞蛋的營養豐富，價格便宜，如果直接放進鍋裏煮成白蛋，很多時候小朋友都不愛吃蛋黃。覺得口感沒有那麼好吃，還有小朋友一般都喜歡喝帶甜味的牛奶，不愛喝口味清淡的純牛奶。早上的時候，想讓小朋友多吃幾口雞蛋，多喝幾口純牛奶，都得哄半天。但是後來想了想，人也不能不知道變通，把雞蛋和純牛奶一起做成雞蛋羹不就好了。

小朋友都愛吃甜，所以糖分攝入的含量很可能會超標，但是蒸成雞蛋羹，煮成鹹口的，小朋友也愛吃。而且每次早起就蒸一小碗，時間也不會太長，再搭配上自製的三明治，一頓健康美味的早餐就完成了。做法簡單又快速，非常方便，今天就想來給大家分享一下，雞蛋羹怎麼樣蒸得光滑細膩，奶香十足。

雞蛋羹需要用溫水攪拌，冷水攪拌的雞蛋蒸出來會較硬，而且很可能會出現中間有蜂窩狀。因為冷水攪拌的時候，很可能蛋液中有較多的空氣，蒸熟之後這些空氣所在的位置，就成了空陷。

而如果直接用開水攪拌，雞蛋液就直接成了一碗雞蛋花，所以最適合的就是使用溫水來攪拌。我一般都是純牛奶倒出來，加上適量的開水，攪和成溫溫的，之後打進雞蛋，如果希望雞蛋羹更好看。就可以使用細漏篩，將打勻的雞蛋液過一遍，之後在放進鍋裏蒸，這樣子不僅雞蛋液賣相會更好看，而且吃起來的口感也會更好。

雞蛋羹如果想更快更好地凝固成雞蛋液，食鹽是必不可少的，因為食鹽所含的鈉元素，會幫助雞蛋加熱的過程中，更好地凝固。如果沒有加鹽的雞蛋羹，很難凝固，會出現加熱很久，還是液體較多的情况。

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