原創醃蘿蔔時，不能只會加鹽，牢記3個技巧，蘿蔔更脆更入味！ _營養健康

原創醃蘿蔔時，不能只會加鹽，牢記3個技巧，蘿蔔更脆更入味！

admin

2022-04-19 06:01:58

醃蘿蔔時，不能只會加鹽，牢記3個技巧，蘿蔔更脆更入味！

今天就想來給大家分享一下，怎麼樣製作一道美味的醃蘿蔔的一些小竅門，不僅製作簡單，味道也是一級棒。

技巧1：蘿蔔不要削皮

白蘿蔔的皮在經過醃制之後，不僅可以幫助白蘿蔔的口感變得更脆，吃起來的層次也會更好。所以關於白蘿蔔的處理，就必須注意，只需要將白蘿蔔進行清洗，不需要將白蘿蔔的表皮削掉。還有在蘿蔔在進行醃制之後，不要少於2小時，差不多蘿蔔醃制變軟之後就可以了。醃制的時間不能太短，不然醃制出來的蘿蔔可能沒有熟，還屬於辣口的狀態。

技巧2：調製酸辣汁

一般來說調製酸辣汁，就不能缺少大蒜，這是將酸辣汁進行提味，如果喜歡吃辣的朋友，可以在其中加進適量的小米椒。不過需要注意的是，醃制酸辣汁的時間，需要長一些，至少要高於8個小時。如果氣溫較低的時候，可以選擇延長醃制的時間，因為時間太短很可能會沒有浸泡出味道。

技巧3：製作過程不能沾到清水

如果在製作過程一定要使用水，就需要使用涼白開，也需要注意不能見到一絲油脂，這樣子就可以延長蘿蔔的保質期。將洗乾淨的蘿蔔放進酸辣汁裏，之後裹上保鮮膜，進行長時間的醃制。之後將醃制好的蘿蔔密封好，之後放進冰柜的冷藏層裏，這樣子可以很好地保存蘿蔔，低溫保存是很好的延長蘿蔔的保質期。

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