原創調蘿蔔餡，用鹽殺水還是下鍋焯水？牢記2個技巧，味道鮮香不出水 _營養健康

admin

2022-04-19 16:09:05

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用鹽殺水還是下鍋焯水？牢記2個技巧，味道鮮香不出水

說到白蘿蔔，我就不得不提到美味的蘿蔔餡餃子，雖然說起來蘿蔔本身的味道就已經非常好了。但是我總覺得做成白蘿蔔餡的餃子味道會更好一些，也可能是因為自己本身就非常喜歡吃餃子的原因。像我會更喜歡做成牛肉蘿蔔餡的餃子，因為牛肉比起猪肉味道會濃郁一下，和蘿蔔的味道相互中和之後，滋味特別不錯。

不過蘿蔔餡餃子想要味道好，最需要注意的一個方面，就可以需要關於蘿蔔出水的問題。比如在包餃子的時候，就會出現這個出水的問題。今天就來和大家聊聊怎麼樣才能讓蘿蔔不出水，餃子的味道也會更鮮香一些。

技巧1：先焯水後用鹽

很多人都知道蘿蔔需要在切成蘿蔔絲之之後，進行焯水或者是用鹽殺水的步驟。最穩妥的方法就是先將蘿蔔絲放進熱水中，進行15秒左右的焯水，之後將焯水完成的蘿蔔絲撈出，加上少量的食鹽，用手進行揉搓，將蘿蔔的水分捏出。

技巧2：直接炒制

如果覺得先焯水後用鹽醃制比較麻煩，就可以直接將蘿蔔絲放進鍋裏進行翻炒，記得要使用小火慢炒，這樣子炒到沒有水分就可以。這樣子也可以很好地解决蘿蔔出水的問題，只有解决蘿蔔出水的問題，才能更好地做出美味的蘿蔔餡餃子。