原創南瓜香，常見的食材做出的南瓜餅，香甜軟糯，金黃酥脆 _營養健康

admin

2022-04-20 06:20:15

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南瓜香，常見的食材做出的南瓜餅，香甜軟糯，金黃酥脆

我懶的時候實在是太多了，已經吃膩了麵條，今天想換些別的，煎幾份南瓜餅，再熱好牛奶，連家裡人的那份早餐也做好了。

準備資料：150克糯米粉，150克南瓜，200克黑芝麻餡，食用油，少量的麵包糠和適量的白砂糖。

步驟1：將南瓜去皮洗淨，需要將內部的南瓜籽和絲也要認真去乾淨，需要仔細一些一定要去除乾淨，不然會影響最後做出來南瓜餅的口感。之後將南瓜切成薄片，在蒸籠上隔水蒸熟，如果有些水析出，就需要將水分控幹。因為南瓜本身的水分就比較多，囙此不需要多餘的水分。

步驟2：加緊時間趁熱將蒸好的南瓜片，用勺子壓成南瓜泥，少量多次加入白砂糖和糯米粉。千萬記得不要一次性倒進所有的糯米粉，因為不同的糯米粉吸水量也不同。囙此只需將麵團揉至不黏手的光滑麵團，之後只需要封上放進大碗中，用保鮮膜密封好，醒面15分鐘左右即可。

步驟3：將醒好的麵團，均勻的分成幾份搓成長條，均勻的分成10等分，每份差不多30克左右的南瓜麵團，之後同樣將黑芝麻餡分成十分，每份20克。之後就是將南瓜麵團搓圓壓扁，將準備好的黑芝麻餡料包進其中，包好別破功。在碗中倒進適量的麵包糠，將處理好的南瓜餅滾一滾，等到表面裹得均勻，就可以壓扁放在一旁備用。

步驟4：在鍋裏加入適量的食用油，將處理好的南瓜餅放進鍋中，小火慢煎，直到煎到兩面金黃就可以關火盛出。如果有電餅鐺，在電餅鐺兩面薄薄刷上一層食用油，放入其中煎至兩面金黃即可。

因為我喜歡黑芝麻餡料，所以準備了這個，但是有喜歡別的口味，也可以換成別的餡料的。像是紅豆餡，花生餡的都是可以的，只要不是那些味道濃重的餡料都可以。