原創 冬至別忘了吃它，南方人吃過的不多，只用擀麵杖攪攪就上桌
冬至別忘了吃它，南方人吃過的不多，只用擀麵杖攪攪就上桌
越攪越團的美食，搭配肉臊子湯，每人一碗那叫一個香
今天分享的美食，是西北地方特有的美食，南方人吃過的不多，這種美食是用當地的蕎麥面做出來的，蕎麥面營養價值高，富含纖維素，還是减肥人士及糖尿病患者的健康食品。
蕎麥面可以做成蕎麥麵條，也可以做成餄餎面、攪團，今天分享的就是好吃的攪團。
冬至吃一碗攪團，熱熱乎乎、團團圓圓、這個冬天都不會冷。
1、打好的攪團盛碗裏，澆上牛肉臊子湯，再蘸上蒜泥吃，那叫一個香，吃著非常的過癮。
攪團好吃，做法卻很簡單，零廚藝的人看了也會做。
下麵來看看具體的做法：
2、先來準備臊子湯的蔬菜，一個洋芋切丁，放碗裏用水泡上防止氧化變黑，再切點紅蘿蔔丁、香菇丁、豆腐丁、芹菜丁、蔥花蒜片，蒜苗。
臊子湯可以放自己喜歡的任意蔬菜，沒有固定的搭配。
3、再切一些牛肉丁、薑片。
切生肉的案板、刀具和切蔬菜的案板刀具要分開，生肉有寄生蟲、病毒、細菌，生熟不分容易污染到熟食，不利於身體健康。
4、鍋裏熱油，放入薑片牛肉丁，炒幹水分，放入蔥花蒜片，一勺辣椒面，半勺五香粉，兩勺鹽，半勺白糖，幾滴味極鮮、料酒，幾滴醬油上色，炒香後加入洋芋丁翻炒30秒鐘。
然後放入紅蘿蔔、香菇、豆腐，翻炒30秒鐘後加入適量開水，大火燒開小火慢煮兩分鐘。
5、洋芋綿軟後，再次添加適量清水，够自己家人喝就行，大火燒開，臨出鍋撒上蒜苗。 臊子湯就做好了。
6、鍋裏放800毫升清水，燒至清水冒泡的時候，倒入過篩的150克蕎麥麵粉，大約煮30秒鐘後，用擀麵杖開始攪拌，打攪團比較費力氣，要用擀麵杖不停地攪拌，剛開始還容易攪拌，越到後面，攪拌起來越費勁，所以叫攪團，越攪拌越團。
攪拌的時候，全程用小火，攪拌累了，可以蓋上鍋蓋幾秒鐘，然後再攪拌，直到把攪團攪拌的特別光滑細膩，就好了。
上面做出來剛好是兩個人的量，每人盛一碗攪團。 也可以直接蘸著辣椒油醋汁子吃。
7、我家每次吃攪團，還是更喜歡澆上香濃的臊子湯吃，蘸上香辣的蒜泥，吃一口太香了。
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