原創 農村自釀酒，咋被扣上“散酒”的帽子？ 你現在還敢喝嗎？
農村自釀酒，咋被扣上"散酒"的帽子？ 你現在還敢喝嗎？
不得不說，時代變了，我們的很多認知和消費習慣都在發生變化。
以前家裡養只土雞，就能天天吃上柴雞蛋，家家戶戶自己種糧種菜，從來不擔心食品裏有沒有添加劑。
就連喝酒，現代人大多只能買到貨架上擺放整齊的瓶裝酒，而從前那叫灌酒，前面是幾個大酒桶，後面是冒著烟的酒作坊，想要多少給你現打，回到家衣服都能沾上濃郁的酒香味兒。
可以說，在過去相當長的時間內，自釀酒代表了中國鄉土的酒魂所在，可放到今天，一個"散酒"的帽子扣下來，竟成了劣質酒的代名詞。
自釀酒怎麼就跟劣質酒劃等號了？
隨便上網搜搜資訊，我們就能找到自釀酒的幾大罪狀：
1. 衛生條件不達標，容易滋生細菌，污染物
2. 工藝操作不規範，甲醇雜醇油含量過高，喝了危害身體……
很多人看到這些資訊，不明就裡，轉身投向瓶裝酒的大本營，但只要是懂行的老酒友，也能說出一堆自釀酒的好處來。
自家糧食釀，品質放心； 度數雖然高，但喝了不打頭； 價格相對低，買了很划算。
就拿雲南來說，整體120億左右的白酒市場，其中自釀散酒就達60億，可謂佔據了半壁江山。 如果自釀酒真的那麼差，肯定達不到這樣的市場占比。
所謂拒絕自釀散酒，到底是在拒絕什麼？
有個別老酒友說，自釀酒原先喝了幾十年都沒事，但最近的自釀酒是越來越不敢喝，喝了就頭疼。
這到底是怎麼回事？
過去我們買自釀酒，都是十裡八鄉的熟人知根知底，因為是人情社會，口碑就是生命線，質量很有保證。 而現在的自釀酒，很多人雖是農家裝扮，但本質就是個賣酒人，而且他的酒也可能大有問題。
造酒是個精細活，對生意人來說那就只是賺錢的買賣，自釀酒的糧食他們可不捨得用，搞點酒精香料隨手一勾兌，再套個自釀酒的幌子，專門欺騙有情懷的酒友們。
好酒劣酒不能以散酒或瓶裝酒一概而論！
散酒大家喝了幾十年，現在說它不好，廣大酒友堅決不答應，那些流傳的負面新聞，也大多是造假的黑心商人壞了散酒的名聲。
而近年來瓶裝酒越來越受歡迎，就因為它們在標準化這一點做的很到位。
如果你想喝散酒，一定要多去酒坊看看，做到知根知底，或者通過身邊酒友介紹，也是一個可行的辦法。 只是這樣找酒，實在太難了，所以現在大家更加偏向於酒廠生產的白酒。
挑選的方法也很簡單，拿起瓶子直接看包裝，只要原料裏只有糧食和水，等級為優級，就絕對不會失手！ 下麵給大家簡單分享2款，就符合上面所說的標準。
君中元私藏酒
這款酒產自貴州仁懷，酒廠處在茅臺鎮覈心產區，距離茅臺酒廠僅一江之隔，獨特的微生物環境，為釀造醬酒提供了無可複製的自然條件。
釀酒人曾傳政，師承茅臺廠長李興發，所秉持的釀酒工藝也與茅臺一脈相承。 精選當地特有的小紅粱作為原料，先以坤沙大麯傳統工藝1年制酒，再用6年陳放窖藏，酒質純淨飽滿。
開瓶倒酒，酒線長而不散，落入杯中酒花均勻飽滿，像珍珠一樣晶瑩剔透。
剛一入口，就感覺醬香濃郁，酒體醇和毫不刺激，下咽時細膩順滑，喉嚨就像被按摩一樣舒適。 喝完唇齒留香，回味持久，很多專業酒友嘗過之後都盛讚茅味十足，渾身舒暢愜意。
豐穀酒王
此酒產自四川，雖說川酒好酒紮堆，但豐穀酒王特點突出，主打低醉酒度，放在市場上很有賣點。
雖然名氣還不大，但定位可是高端酒，包裝高端大氣上檔次，拿出去倍兒有面子。
它的香氣優雅舒適，喝下去甘冽爽淨，沒有什麼刺激感，尾味綿長。 因為是低度酒，很適合日常商務宴請使用，醒酒快，對身體負擔小。
寫在最後：其實不管自釀酒還是瓶裝酒，大家都需要小心辨別，只要是好酒，就不必拘泥於形式，歡飲便是。