原創東北特色美食殺豬菜，鮮香美味，肥而不膩，想起都流口水 _營養健康

admin

2022-04-26 14:20:51

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殺豬菜是一道東北過年必吃的一道美食，不管是逢年過節、婚喪嫁娶，還是農閒時節，東北的殺豬菜可以出現在任何場合。從自家家裡到餐桌，只要東北的殺豬菜一端上來，那種接地氣的感覺就出來了，大家都會先嘗嘗味道是否正宗。

但是殺豬菜並不是一道菜，而是把所有的菜集合起來的所有的菜都可以叫作殺豬菜，比如豬肉燉粉條，酸菜燉猪肉等等。美味的殺豬菜不僅體現了農村地區的傳統風俗，為了在年底犒勞辛苦了一年的人們，也是孩子們解饞的最佳時間，一般小孩子會急不可耐得想要品嘗一下殺豬菜。

一般在農村地區不管是誰家殺豬，鄰里之間都是互相幫忙殺豬，一般都是從早忙到晚，殺完猪以後，就會拿一部分肉煮來吃，是為了犒勞給幫忙的鄰居，有時候行動不便的老人也會盛一碗端過去，那時候鄰里之間的關係都是非常親密的和單純。

以前在農村地區，每到年底，就會殺豬，而且人多的家庭還會殺兩頭猪，一般都是家裡的女主人早早的先燒水準備，男的吃完早餐也會慢慢地做準備工作，等待幫忙的鄰居都來了以後，就會去猪圈裡面去把猪拉出來開始殺豬。

殺豬菜一般有血腸，血饃，還有酸菜燉猪肉，粉條燉猪肉等，都是煮一大鍋，吃起來非常的過癮，至於具體的做法，會在以後的文章裏給大家詳細介紹。

殺豬菜會勾起漂泊的遊子的思鄉之情，想念那個無憂無慮的童年生活還有那個鄰里之間單純的交往。