原創 五花肉分上五花和下五花，兩者口感差別大，注意區分，別再買錯了
五花肉分上五花和下五花，兩者口感差別大，注意區分，別再買錯了
猪肉的部位不同，口感和肉質也不一樣。 我們家更喜歡吃五花肉，肥瘦相間、肉質細膩，做小炒肉的時候吃一塊滿口留香，味道豐富極了。 用五花肉做烤肉，口感實在是太棒，冒出來的油讓人看了特別有食欲，吃一頓滿足極了。 但是我最喜歡的還是用五花肉來做紅燒肉，肥而不膩，唇齒留香，連一向不愛吃肥肉的孩子都能吃得不亦樂乎。
跟裡脊肉、梅花肉這些長得差不多的肉不一樣，五花肉其實很好區分，跟別的肉長得都不同，一眼就能認出來。 每次去買的時候，跟老闆說要一塊五花肉就可以了。
不過同樣是五花肉，有的時候做出來的味道卻不同，是不是好多人都遇到過這樣的問題？
遇到這樣的問題，你認為是什麼原因呢？ 其實同樣都是五花肉，它還能分為兩種，一種是上五花，另外一種是下五花。 這兩種的味道和質地都是不太一樣的，這也就可以解答大家的疑惑了。 今天我就帶著大家來區分一下。
五花肉分上五花和下五花，兩者口感差別大，注意區分，別再買錯了。
【五花肉的區別】
1、部位不同
上五花：上五花指的就是肋排外層的一塊猪肉，把排骨剔出來之後，上面的那一塊猪肉也就是咱們現在在說的上五花肉。
下五花：下五花也就是猪肚子上的肉，雖然猪肉看上去非常肥胖，但是猪肚子上瘦肉、肌肉還是挺多的。 肚子上的一大塊肉，也就是我們現在說的下五花肉。
2、形態不同
上五花：因為在取排骨的時候，把一些瘦肉都剔走了，所以這塊肉整體是偏肥的。 肥肉多、瘦肉夾層少，看上去比較肥膩。
下五花：下五花和上五花是完全不一樣的，下五花看上去品質更好、形態也更棒。 下五花看上去完全就是上等五花肉的形態，肥瘦相間、層次分明。
3、做法不同
上五花：因為肥肉挺多，囙此就不太適合炒菜了，做出來也特別油膩不好吃。 它更適合做包子、餃子餡，尤其是肉包子裡面，加上一些上五花，口感棒極了，吃起來特別香。
下五花：下五花品質本來就好，不管做什麼都合適。 炒菜、煎炸、烤肉、燉肉等等，幾乎沒有它不能做的菜。 尤其是家常五花肉，用它來做味道好到爆。