原創 飯店68一份的香芋蒸排骨，教你在家做，嫩滑不膩有竅門，太香了
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"香芋蒸排骨"是一道廣東風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜肴。 蒸出來的排骨滑軟可口，芋頭粉糯鮮香。 秋季正是吃芋頭的好時節，芋頭又稱芋艿，口感綿甜香糯，富含澱粉和膳食纖維，芋頭是鹼性食物，還能增强人體免疫力。
今天我要和大家分享"香芋蒸排骨"最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，芋頭香甜軟糯開胃，排骨香滑可口，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。
【香芋蒸排骨】
【食材】：排骨，芋頭
【配料】：生薑，大蒜，豆豉，小葱
【調料】：澱粉，食用鹽，白砂糖，胡椒粉，料酒，食用油
——【開始製作】——
①：根據食用的人數我這裡準備了一根新鮮的排骨，清洗乾淨的排骨剁成小塊放入水裏，加入一勺澱粉充分抓洗乾淨，去掉雜質，最後再用清水泡20分鐘，泡出骨頭裏的血水。
②：排骨瀝幹水分後加入鹽、白砂糖和胡椒粉、料酒還有澱粉抓拌均勻醃制20分鐘，20分鐘後再次加入澱粉和些許食用油，攪拌均勻鎖住水分。
③：接著我們準備配料，薑切成末，蒜頭切成末，還有一點豆豉，備好的配料依次加入到排骨裏攪拌均勻備用。
④：準備一個芋頭去皮後清洗乾淨切成塊，再擺到盤子的底部，然後把處理好的排骨鋪上來，（鋪得均勻一些，比較容易蒸熟）
⑤：蒸鍋裏把水燒開排骨上鍋用大火蒸30分鐘，30分鐘後撒上蔥花就可以出鍋啦！
一道非常好吃的廣式"香芋蒸排骨"就做好了，這樣蒸出來的排骨，原汁原味鮮香又營養，排骨鮮香嫩滑，芋頭吸收了湯汁入味非常的好吃，大人小孩都愛吃，喜歡就收藏起來跟著小編試試吧。
【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
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