素養時光|穀雨春將盡，一道茶香紫甘藍疏肝清火健脾祛濕，且惜春光靜候初夏
食養顧問： 廣東省中醫院楊志敏教授及"每日一膳"團隊
< span>穀雨是春季最後一個節氣，穀雨養生除了養肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因為過了穀雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨。
< span>夏天以炎熱潮濕天氣為主，此時應根據個人體質，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，為入夏打基礎，而菌類食物是此時比較好的選擇，包括姬松茸、耳類、菇類、竹蓀，這其中都富含豐富的膳食纖維、胺基酸和維他命。
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< span>紫甘藍是十字花科蔬菜，具有降糖降脂、止癢護肝、新增抵抗力、防癌的作用，它葉片中花青素含量較高，有較强的抗氧化能力。
< span>姬松茸原產巴西秘魯，又叫巴西蘑菇。 它是一種春秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中。 具有杏仁的香味，口感脆嫩。 姬松茸屬於名貴的食用菌，具有較高的藥用價值，季節交替時食用能養肝護腎、健腦、消炎抗癌。
< span>正所謂"茶煎穀雨春"，雨前春茶貴如金。穀雨時節採制的春茶，細嫩清香，味道上佳，香氣怡人，富含多種維他命和胺基酸，可疏利肝經，清熱利濕，化濁醒神，暢通人體氣機。
高端的食材往往只需要最樸素的烹飪管道。 松茸獨特的香味在紫甘藍的甘甜、蘆筍的清香襯托下更加濃郁，再加上清香的春茶，色香味俱全令人食欲大開，再配上一碗香噴噴的白米飯，是這暮春時節最美的人間煙火。
春日將去，夏日將至，美好如期發生，一餐美味豐盛的食物，將我們的幸福值加滿，在這春日最後的時光裏，用美食和春天好好說再見吧！
< strong>食材：
春茶、紫甘藍、蘆筍、姬松茸、生薑
< strong> 步驟：
1.泡一壺春茶備用；
2.紫甘藍切塊；
3.姬松茸切條；
4.蘆筍切條；
5.薑切片；
6.炒鍋熱油至七成熟，放入薑片爆香；
7.放入姬松茸、蘆筍和紫甘藍，翻炒均勻；
8.放鹽調味；
9.加入茶水和茶葉；
10.出鍋裝盤。
< strong>茶香紫甘藍完成！
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< span style="font-size: 16px；"> 來源："太和萬物"公眾號
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