原創 它被稱為“水中參”女人常吃，膚色好、肚子平，清脆爽口，太香了
6月的夏日，除了帶給我們炎熱的氣溫，還帶給我們很多時令美食，今天和大家分享其中一款當季的美味食材，它就是被美稱為"水中參"的茭白。
茭白是一種水生蔬菜，在我國的分佈也很廣泛，我國對茭白的栽種有著非常悠久的歷史，茭白的學名為"菰"，在我國古代茭白是作為一種糧食被栽種的，菰的種子被稱為菰米，在我國古代也被列入"六穀"之一，我們現在食用的茭白是菰肥厚的莖部。
茭白的營養含量豐富，富含著豐富的膳食纖維、多種維他命、蛋白質、多種胺基酸、豆甾醇等營養成分，茭白也被美稱為"水中參"，茭白的脂肪含量低，豐富的膳食纖維還能够幫助促進腸道蠕動，幫我們排出黑宿便，是一道很好的减脂菜，讓我們越吃肚子越平。
6月是茭白大量上市的季節，茭白中富含的豆甾醇成分，能幫助抑制黑色素的生成，夏天多吃一點茭白可以幫助我們提亮膚色，令肌膚越來越白皙，讓我們告別黃臉婆，肌膚變得嫩白水潤，越來越美哦。
今天我們就用茭白來做一道美食，茭白的食用方法多樣，我個人比較喜歡用它和辣椒、猪肉一起炒，炒出來脆弱中帶有一點微辣，肉香搭配茭白的清香，青椒的微辣吃起來特別開胃爽口，非常鮮嫩好吃。
【茭白炒花肉】
準備食材：茭白、五花肉、青椒、香葱、薑、小米辣、食用油、料酒、生抽、白砂糖、十三香、鹽、雞精、蚝油。
製作流程：
1、茭白先去除外面的老葉不要，茭白外面的老葉有一點像玉米的葉子，大家剝這個葉子的時候，有點像剝玉米的感覺，剝去老葉後，還有茭白外面如果有老皮也可以削去，留下鮮嫩的部位，用刀切成條備用。
2、鍋中加入水，在水中加入適量食用油、少許鹽，水煮開後放入茭白條焯一下水，焯水可以去除茭白中所含的草酸，大約焯水一分鐘左右，就可以出鍋了，將茭白條快速過凉後撈出備用。
3、五花肉用刀將較肥的肥肉部分單獨切出來，將肥肉切成薄片單獨放，再將五花三層的部分也切成薄片裝盤備用。
4、青椒洗淨後去籽，用刀在中間片開，斜刀切成小塊備用。
5、香葱去皮洗淨後，切成蔥花，薑去皮洗淨後切成薑絲備用，小米辣洗淨後切成小段備用。
6、食材都準備好了，現在開始下鍋炒了，鍋中加入少許食用油，將肥肉片先放入鍋中，小火反復翻炒將肥肉中的猪油全部熬出來，這樣用食用油加一點點的猪油炒菜吃起來更香哦。
7、肥肉都炒至金黃熬出猪油後，放入花肉繼續翻炒，翻炒至肉變色後，加入一點料酒繼續翻炒出香味後放入蔥花、薑絲、小米辣翻炒出香味後，放入生抽、白砂糖、十三香調味，翻炒至猪肉熟透後，放入焯好水的茭白條和青椒塊，再加入鹽、雞精、蚝油調味後翻炒至青椒斷生就可以出鍋了。
這道簡單又好吃的茭白炒花肉就做好了，這道菜下飯下酒都很不錯，茭白的清香中混合著花肉的肉香，辣椒的微辣也給這道菜提味了不少，每到這個季節我和老公都特別喜歡吃這道菜，既營養又好吃，而且做法簡單快捷10幾分鐘就可以做好上桌了，是一道非常營養美味的快手菜。
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