原創 冬日早餐多以麵食為主，養胃暖心，孩子老人都喜歡
紅糖發糕。 紅糖：35克，開水：60克，冷水：60克，酵母：3克，高粉：160克，蔓越莓：適量。 紅糖加開水化開，再加放冷水，把紅糖水過篩到麵包桶裏。 加入酵母，高筋麵粉，開始揉面20分鐘，等最後兩三分鐘快結束的時候放入蔓越梅揉到停止就好。 手沾水，把麵團取出來，把麵團放到6寸的不粘模具中，按壓開（如果是普通模具，記得請刷油後再放麵團哦），按壓的過程中如果覺得粘就把手沾水就好了。 放溫暖的地方發酵至模具八分滿，我是直接放蒸鍋裏發酵的大約一個多小時吧，主要那天溫度有點低了，蒸鍋放足冷水，把發糕放在上面，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中火，蒸30分鐘，關火後燜5分鐘出鍋即可！ 出鍋後脫模，切塊食用！ 我家早餐桌上常見的幾款麵食，孩子喜歡就是好的早餐！
淡忌廉吐司。 淡忌廉：150克。 水：100克。 酵母：5克。 白糖：25克。 高筋麵粉：320克。 鹽：5克。 所有資料放入麵包桶裏。 這裡說明一下，我家沒有麵包機，但是機智如我，買烤箱的時候買了個三合一烤箱，可以揉面來著，哈哈。 我也可以偷偷懶滴。 我設定的和麵功能，我有記過時間大約是20分鐘左右的樣子。 一般只要揉到沒有乾粉就可以啦！ 室溫發酵至兩倍大，我們這邊現在的室溫在25度左右，所以一般情况下我這個45分鐘左右就好了。 把發酵好的麵團放在案板下壓一會，排出裡面多的空氣，不用太用力，只需要適當的每一地方都輕輕壓壓就好了。
擀開，然後對折。 一般就這樣三折就可以了，不需要折太多了哦。 也無需擀太長太薄！ 對三折好後的麵團再擀開，然後卷起來就可以啦！ 注意卷好之後開口向下放置哈。 把麵包桶裡面的攪拌刀取出來，再把卷好的麵團放進去，進行二次發酵。 二發的過程中建議上面蓋一個濕一點的沙布，防止上面結皮。 其實一般等待發酵的過程中這一步都應該有的啦。 等二發到兩倍大的時候就可以開始烤制了。 上面我說了家裡不是麵包機，所以，我預熱的烤箱溫度是上火120，下火170，然後烤45分鐘。 注意上色後及時加蓋錫紙哦。 等二發到兩倍大的時候就可以開始烤制了。 上面我說了家裡不是麵包機，所以，我預熱的烤箱溫度是上火120，下火170，然後烤45分鐘。 注意上色後及時加蓋錫紙哦。
烤甜餅。 話說這個烤甜餅吧，其實是我自己臨時隨手做的，完全沒有什麼配方的，就是麵粉加酵母加糖，發酵好了，整型後放烤箱裏，下火哈，記得一定只開下火，烤個二十分鐘之後，再翻個面繼續烤二十分鐘就可以了。 雖然簡單沒有配比，但是出爐之後，孩子連吃了三個，下次再做的話，我一定要寫個做法。
肉包子。 肉餡裡面加一個雞蛋（既鮮香又可以讓肉餡抱團），再倒入生抽，蚝油，鹽，油，少許糖，再加一點兒十三香。 順一個方向攪打上勁，這一步非常重要，這是肉餡不柴的必要步驟。 必須有耐心，如果覺得太累了，可以打一會休息一會。 反正就是攪打到肉餡有光澤為止，看起來非常有黏性。 最後倒入素菜，再次攪打，孩子不喜歡加別的素菜，沒辦法，純肉的話個人覺得有膩了，我加了一些香葱進去。 餡料準備好之後，之後發酵的面也差不多可以了。
案板上撒上乾粉，揉出麵粉裡面的空氣後，慢慢地搓成長條，分成小劑子，這個時候就可以包包子了。 發麵的方法，之前也說過，這裡就簡單說一下吧。 我用的是250克麵粉的量，酵母4克，溫水130克，奶粉5克，糖6克。 大家自己如果有自己的發麵配方，可以用的。 只要面發酵好能用就可以了。 包包子一直是我的軟肋，雖然一直在學習中，但是好像一直也沒有什麼進去，唉。 就如同孩子安慰我的一般，好吃能吃就行，又不是拿出去賣，要那麼好看幹嘛。 把包好的包子生胚碼放在蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋再次發酵。 這一步也是非常重要的，這樣蒸出來的包子皮鬆軟好吃！ 生胚二發至兩倍大之後（能明顯感覺到生包子變胖即可），開始蒸了，上汽後蒸25分鐘。 冬日早餐多以麵食為主，養胃暖心，孩子老人都喜歡！
胃和心，總要有一個是滿的。 所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！ 更多家常美食做法，請關注典典的小廚。 喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！ 當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。