原創山藥去皮時又黏又癢？教你一招，不戴手套也能輕鬆去皮 _營養健康

admin

2022-05-06 01:32:08

<！---->

說到山藥大家都不陌生，這個菜比普通的蔬菜貴，吃起來滑嫩，還有點脆脆的，口感非常好，受到了很多人的喜愛。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，跟地瓜一樣，長在地下。山藥的營養價值非常高，含有大量的澱粉，能够促進消化，許多人都喜歡把木耳跟山藥搭配在一起炒。

市面上買的山藥大多數都是長條的，吃之前，是要把它的皮去除，然後在切片，開始炒。還記得第一次給山藥去皮，徒手拿刮皮刀，給山藥去皮，但是還沒有弄好，兩隻手就覺得非常癢，而且黏糊糊的，非常難受，抓到手都變紅了，後面每次給山藥去皮的時候，都會穿上手套。

但是穿上手套，就沒有那麼靈活了，許多地方會刮得不乾淨，也是非常麻煩。為啥給山藥去皮手上會癢癢的？是因為山藥裡面含有皂角素，許多人碰到這個就會手發癢。其實去除山藥皮，我們可以不穿手套，就可以輕鬆去皮，一起看看吧。

我們搞清楚了山藥為什麼會使人發癢，就要把這個破壞掉就行了，我們把山藥清洗乾淨，然後切成一段段的，然後把山藥放入熱水中浸泡，浸泡過後，又把山藥放在凉水中在浸泡5分鐘。經過這樣熱脹冷縮，你會看到山藥起皮，這樣用手輕輕一撕，山藥皮就很容易去除了。

熱脹冷縮讓山藥去皮變得更加方便，而且也不會很費時間，這比戴手套方便多了，也不用擔心手碰到了會發癢。山藥很美味，但是很多人都不願意給山藥去皮，碰到了就容易發癢，所以大家可以試試這個方法，操作簡單。

不知道你們給山藥去皮，有什麼好辦法呢？歡迎留言評論。