原創炒土豆絲時，別只會泡水，多加一步，土豆絲脆爽更入味 _營養健康

admin

2022-05-06 06:43:34

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馬鈴薯又名洋芋、山藥蛋，名字非常多，它也是平時大家常見的一種豆類食物，而且烹飪管道非常多種，可以炒、燉、炸，不同的做法吃起來口感也是差异不同。洋芋最受歡迎的一種做法就是炒土豆絲，吃起來口感清脆，十分入味。

土豆絲的做法很簡單，幾乎人都會炒，但是有些人炒出來的味道會更加脆爽，而一些人炒出來的洋芋就比較軟，味道也是差了很多。其實炒土豆絲也是有一些小技巧的，一起看看正確的步驟吧，學會了你炒出來的洋芋絲比飯店的更加好吃。

我們先把洋芋洗乾淨，切成細絲，最好要粗細差不多，這樣賣相更好看。切好之後，我們需要用水浸泡，因為洋芋裡面含有大量的澱粉，沒有浸泡清水的話，洋芋直接炒會粘鍋。我們用清水沖洗乾淨，然後在水裏加點醋，再把土豆絲放進去浸泡，加點醋土豆絲炒的時候就不會變得軟踏踏。

很多人就是用水浸泡，並沒有加醋浸泡，所以土豆絲稍微炒久一點就變軟了，所以這一步不要忘了，浸泡好之後我們把洋芋撈起來控幹。炒土豆絲最好不要焯水，要不然土豆絲也會變軟，我們油鍋燒熱之後，記得用大火把辣椒和大葱放下去炒，炒出香味之後，把土豆絲放下去翻炒。

炒到土豆絲變色，我們就加調料，繼續翻炒一下，差不多就可以盛起來了，這樣炒出來的土豆絲味道脆爽，而且賣相也是很好看。炒土豆絲是一道非常簡單的家常菜，但是想要炒的好吃，還是掌握一點小技巧的，所以我們在浸泡土豆絲的時候，加點醋，這樣炒出來的洋芋味道會更加好。

你們自己炒的時候也可以試一試。