原創炒醋溜白菜，醋什麼時候放最關鍵，很多人做錯了，難怪不入味 _營養健康

原創炒醋溜白菜，醋什麼時候放最關鍵，很多人做錯了，難怪不入味

admin

2022-05-07 04:57:02

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白菜價格實惠，營養價值也是非常高，而且一年四季都有，所以有"蔬菜之王"的稱號。白菜的做法非常多，可以凉拌，清炒，醃制等等，還可以做成醋溜白菜。這道菜名氣很大，因為吃起來酸辣可口，十分開胃，受到了很多人的喜愛。許多人去飯店吃飯，也是會選擇點這道菜。

醋溜白菜食材便宜，而且做法也不會很難，受到了人們的喜愛，許多人都會在家自己做，但是做出來的醋溜白菜就是比飯店裏的口感差。其實想要炒出的醋溜白菜好吃，最關鍵的就是什麼時候放醋，這點要是沒有把握好，白菜可能就不入味。一起看看正確的做法。

把白菜清洗乾淨，切成薄片，白菜幫子跟白菜葉子分開放。然後把醋和鹽、糖、生抽等調料放入碗裏，加點澱粉攪拌均勻，放在旁邊備用。在鍋中放入油，把花椒放下去炒，加入幹辣椒一起翻炒，再加入薑蒜，先把白菜幫子放下去，因為它比較硬，需要炒更長時間。

白菜幫子炒七分熟之後，加入調好的汁，倒一半，然後把白菜葉子倒進鍋裏一起炒，炒熟之後，加入湯汁，快速翻炒，一道簡單的醋溜白菜就做好了。這樣炒出來的醋溜白菜，酸辣可口，味道特別好。許多人就是不知道什麼時候放醋，這個放醋是關鍵，可以在白菜幫子7分熟的時候，加入調好的汁，最後把白菜葉子放下去炒的時候，再加點湯汁。

許多人在炒醋溜白菜的時候，都是提前把醋放下去，想著這樣會更加入味，但是醋在高溫下會揮發，所以到炒熟後，會沒有那麼入味。如果分兩次放，炒出來的白菜，一點都不輸飯店裡面炒的。不知道你們炒醋溜白菜是什麼時候放醋。

對此，你們怎麼看？歡迎留言評論。

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