原創 絲瓜別直接下鍋，多做“這一步”，不變黑不出水，鮮嫩順滑更美味
絲瓜別直接下鍋，多做"這一步"，不變黑不出水，鮮嫩順滑更美味
嗨，小廚又跟各位見面了！ 今天我們就一起談談炒絲瓜吧！ 絲瓜大夥兒都應該吃過吧，這是一種在夏季非常受歡迎的蔬菜。 每年一到絲瓜上市時，很多人就會開始購買！ 絲瓜的烹飪方法非常多，最常見的就是用絲瓜燉湯。 不過，絲瓜與其他蔬菜相比，烹飪方法比較麻煩，只要稍微不注意，炒出來的絲瓜就會變黑，然後還會出水，這樣非常影響絲瓜的口感。
前幾天小廚去隔壁阿姨家玩，阿姨做了一道絲瓜炒肉，阿姨做的絲瓜炒肉吃起來非常鮮美，又香又嫩，還一點兒也不發黑。 小廚非常好奇，阿姨說炒絲瓜時，千萬不要直接下鍋炒，一定要先用鹽水將絲瓜泡一遍，這樣炒出來的絲瓜才不會變黑出水，下麵小廚把詳細的烹飪方法分享給大家，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的資料：絲瓜、猪肉絲、油、鹽、葱、蒜
第一步：把買來的絲瓜用清水沖洗一遍，這樣方便處理絲瓜，絲瓜沖洗乾淨後去皮，接著將去皮的絲瓜切成塊。 絲瓜切好之後放入盆中，倒入適量的鹽，將絲瓜醃制一會兒，這樣能够醃制出絲瓜多餘的水分，讓絲瓜吃起來味道更好。
第二步：絲瓜醃制好後，放在一旁將水分瀝幹。 接著把買來的瘦肉用清水沖洗乾淨，瘦肉洗淨之後放入盆中浸泡出多餘的血水，泡好之後，將瘦肉取出，用刀切成肉絲，接著將切好的肉絲放入碗中，倒入鹽和生抽醃制一會兒。
第三步：這樣吃起來會更鮮嫩，最後把準備好的葱、蒜用清水沖洗乾淨，沖洗乾淨之後，再用刀切成需要的形狀就可以了。 當所有的資料都處理好後，用大火將鍋燒熱，鍋熱之後，倒入適量的油，然後將醃制好的肉絲放入油鍋中翻炒。
第四步：肉絲炒熟之後撈出。 重新熱鍋，熱後放入葱蒜，把葱蒜翻炒出香味，有香味好再倒入絲瓜，快速的翻炒絲瓜，當絲瓜，翻炒至變軟後，再將肉絲倒入鍋中翻炒，一直至將全部食材翻炒變熟，最後再撒上一點鹽就可以出鍋了。
這樣簡單的一道菜就完成了，大夥兒學會了嗎？ 絲瓜是夏季非常常見的一道菜，她非常的受家庭主婦歡迎，因為絲瓜不僅味道好，營養價值也非常高。 不過，大夥在炒絲瓜時一定要注意，千萬不要將絲瓜直接下鍋。 如果在下鍋前，最好放鹽醃一會兒這樣可以逼出多餘的水分，讓絲瓜炒出來不變黑不出水，鮮嫩順滑更美味！