原創 夏天我碰到從不錯過買的菜，2塊錢能炒一大盤，清香味美還清腸
導語：2塊錢能炒一大盤，夏天我碰到此菜從不錯過買，清香味美還清腸
應季的蔬菜不僅是口感美味、吃著健康，而且價格相對也比較實惠，對於這樣的蔬菜我們當然不能錯過吃，在夏天我每次在菜市場碰到有賣茼蒿的從不會錯過買，這個時候的茼蒿清香味美，而且不管怎麼做都好吃，每次買2塊錢的茼蒿就能炒一大盤子菜，用這個方法炒的菜口感特別好， 家人也都非常喜歡吃，開胃還下飯，而茼蒿不僅是口感美味，其價值還很豐富，適當吃茼蒿還可以幫助清腸，茼蒿的常見做法便是蒜蓉茼蒿，學會了這個做法以後想吃隨手就能做，下麵我便會將蒜蓉茼蒿的做法分享給大家。
蒜蓉茼蒿的做法：
備用食材：茼蒿500克，大蒜5瓣，蚝油2勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，茼蒿準備出一大把，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，然後將茼蒿切成長段，放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡，差不多10分鐘的時間即可；
第二步，這個過程中，大蒜剝皮後用刀背拍一下，然後切成蒜末，準備幾個紅辣椒，摘去根蒂後將其切成小段，待將茼蒿浸泡好後從水中撈出來，控一控水；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，凉油放入辣椒段，小火將其中的香味煸炒出來，然後將辣椒撈出來不要，放入處理好的茼蒿杆，繼續煸炒；
第四步，慢慢將茼蒿炒的發軟的狀態，將茼蒿葉放入在鍋中繼續煸炒，差不多2分鐘的時間，將切好的蒜末放入在鍋中混炒均勻；
第五步，根據個人的口味加上點蚝油和食鹽調味，充分翻炒均勻，茼蒿入味的時候，便可以關火，將做好的茼蒿盛出來便可享用了。
小編總結：茼蒿素來便有著"皇帝菜"的美稱，自古以來便是人們餐桌上很常見的一道菜，茼蒿的價值以及口感都特別好，清香味美，涮火鍋或者是炒菜都是不錯的選擇，尤其是在夏天更加適合吃茼蒿，不僅是因為其是夏天的應季蔬菜，更是因為茼蒿有著清腸通便的功效，對於這樣的好食材， 當然不能錯過了吃，每次我在菜市場花2塊錢買的茼蒿，回家便能炒出一大盤的菜，家裡的大人和小孩都非常喜歡吃，夏天的氣候比較乾燥，所以我們更加需要多吃蔬菜，來補充身體基本的所需。
烹飪小技巧：
1、炒茼蒿想要保證翠綠還鮮香，便需要事先將茼蒿放入在淡鹽水中浸泡一會，這樣即使經過炒制，茼蒿的口感以及色澤同樣能保證最佳的狀態，另外浸泡好的茼蒿需要控幹水，否則下鍋炒的時候容易濺油；
2、茼蒿杆比較難熟，所以需要將茼蒿杆和葉子分開，先將茼蒿杆下鍋炒一會，然後再放入葉子炒，這樣菜肴的口感會更佳，因為茼蒿本身的水分便比較豐富，所以炒菜的過程中無需另外加水；
3、炒菜的時候事先凉油放入辣椒將其煸香，然後再用其炒菜，整道菜的口感會更加豐富美味，另外家裡有猪油的，用猪油來炒素菜，口感會更佳。
夏天別錯過吃茼蒿，簡單一炒清香又美味，歡迎大家收藏茼蒿的這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！