原創 吃菠菜時，別只會傻傻焯水，吃前多做一步，預防結石去“草酸”！
吃菠菜時，別只會傻傻焯水，吃前多做一步，預防結石去"草酸"！
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是吃菠菜的方法和小技巧。 菠菜是春天的時候，非常新鮮健康又營養的蔬菜，而且又正是在上市季節，這個時候的菠菜是最鮮嫩的時候。 平時既可以用菠菜來煮湯，又可以清炒，還可以做凉拌，既營養又美味。 還能補充大量鐵元素，防止缺鐵性貧血，補充礦物質，促進腸胃蠕動，補鐵補充維生素，以及大量胺基酸和微量元素等等。
菠菜雖然非常營養，但是在吃菠菜的時候，還是要注意的。 菠菜的營養成分中，菠菜的根比菠菜本身的營養更豐富，很多人都會丟掉浪費，結果最營養的部位卻浪費了。 在菠菜的營養當中，還有一種對人體不太友善的物質，這種就是草酸。 菠菜裏的草酸，如果遇到鈣元素的話，就容易在體內行成草酸鈣，很容易行成結石。 所以在吃的時候不要和含鈣高的食物搭配一起吃，而且在吃之前，還要注意菠菜的處理。 今天小廚就教大家在吃菠菜時，別只會傻傻焯水，吃前多做一步，預防結石去"草酸"！
土豆凉拌菠菜的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好新鮮的菠菜，把菠菜洗乾淨，根部不要切掉，把菠菜都洗乾淨，然後切成長段備用。 準備一盤土豆，如果有已經炸好的更好。 然後再準備幾顆大蒜，去皮之後切成蒜蓉備用。
第二步：
鍋裏加入適量的清水，這一步主要是為了燙熟菠菜，使菠菜裏的草酸消失。 因為草酸遇到高溫就會消失，但是在焯水的過程中，咱們還要多做一步，那就是在水裏加入適量的食用油和少量的食鹽，燒開之後在再放菠菜進去燙熟，然後撈出來冷水沖涼，瀝幹水分備用。
第三步：
鍋裏加入少量食用油，然後冷油放土豆進去炸，用小火慢慢炸到土豆裂開就可以撈出來瀝幹油分備用了。 然後準備一個大碗，加入炸好的土豆和燙熟的菠菜，加入準備好的蒜末，加一點香醋，生抽，食鹽，香油和白糖攪拌均勻就可以吃了。
在製作這道美食的時候，菠菜一定要焯水煮熟哦，切記切記，千萬別吃生的！ 菠菜在焯水的時候加油鹽，主要的目的是為了讓菠菜更有口感，吃起來更好吃，外觀顏色也更翠綠，不會因為焯水變老變色變焉，焯水後的口感和味道都會很好。 炸土豆的時候，土豆撈出來之後，可以加入少量的鹽粒和幾滴白酒，土豆會更香更好吃。
以上這道土豆凉拌菠菜，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！