原創 立秋後燉“老鴨湯”，只需加入“它”，補肺潤燥，秋老虎也不怕
立秋後，天氣不但沒有轉凉，反而出現短期回熱現象，早晚清凉，正午高溫暴曬，這種氣象也被大家稱為"秋老虎"，這段時間空氣比較乾燥，時而又下雨，暑熱夾濕，使人感到炎熱難受，食欲不振，所以我們需要靠飲食來調補，但要選擇以清淡、滋補的食物為主， 那麼老鴨湯就是非常不錯的選擇。
立秋後燉"老鴨湯"，只需加入"它"，補肺潤燥，秋老虎也不怕
很多人都以外鴨肉上火，其實大家對它有所誤解，老鴨是清火之物，這是因為鴨子常年生活在水中，偏凉性，具有滋補去濕、補肺潤燥、補肺潤燥等功效，用來燉湯效果更好，是秋季的清補佳品。 但老鴨畢竟是葷食，油也比較多，吃起來比較油膩，所以需要食材搭配，那麼只需加入"它"，補肺潤燥，秋老虎也不怕。
今天要說的就是冬瓜老鴨湯，加入冬瓜可以去除油膩，葷素搭配可以幫助營養互補，而且冬瓜具有清熱解毒、祛濕解暑、利尿消腫等功效，還能用於肺熱咳嗽，可以說冬瓜全身都是寶。 老鴨也是清火的，秋季吃是養肺、補肺的最好時節，所以這段時間就要多燉一些冬瓜老鴨湯喝。 這道湯的做法非常簡單，下麵就把做法分享給大家。
冬瓜老鴨湯
準備資料：老鴨半個、冬瓜一節、枸杞數個、薑片、葱段、鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1、首先把老鴨剁成塊，洗淨血水，在放入清水中浸泡20分鐘，去掉表面的血水。
2、進行焯水，焯水時要注意，要冷水下鍋。 鍋裏放入鴨肉、薑片，倒入足量的清水，在加少許料酒，大火煮開，煮開後燜2分鐘再撈出，這樣處理可以去掉鴨肉中的土腥味。
3、冬瓜洗淨切塊備用，鍋裏放油，油燒至5分熱時，下入薑片和葱段炒香，接著放入鴨肉爆炒，之後倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮開後再轉小火慢燉1個小時。
4、然後再放入冬瓜，繼續燉20分鐘，加入適量的胡椒粉和鹽調味即可，最後盛出時可以撒點蔥花提鮮。
老鴨加冬瓜一起燉，不僅湯味鮮味，營養價值也特別高，還具有補肺潤燥的作用，特別適合秋季食用，大家學會了嗎？