原創 這魚“醜到極致”，肉卻鮮嫩無刺，國外高價難買，國內懂吃的太少
這魚"醜到極致"，肉卻鮮嫩無刺，國外高價賣，國內會吃的人太少
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一種特殊又美味的魚。 咱們生活當中，常見的魚類，無非就是一些草魚，鯽魚，鯰魚，雄魚，或者是多寶魚，鯿魚，鱖魚之類的。 其中咱們常見的魚類中，要說肉質細膩，又鮮嫩無刺的，那真是少之又少。 因為大部分淡水魚類，魚刺都比較多，今天小廚要和大家分享的這種魚，是一種深海魚，可能很多人都不太聽說過，也沒吃過。
這種魚"醜到極致"，肉卻鮮嫩無刺，國外高價賣，國內會吃的人太少。 它就是安康魚，安康魚也叫做蛤蟆魚，或者是結巴魚，長相醜陋，也有的地方叫它"海鬼魚"。 雖然長得非常醜，但是它的肉質卻非常好，而且又是深海魚，營養價值也非常高，也被人們稱之為"深海鹅肝"。
它沒有鱗片，卻有一個小燈，脂肪含量特別低，卻富含維他命，膽固醇含量也很低，富含膠原蛋白，美容養顏效果非常好。 非常適合女性食用，在咱們沿海地區可以見得到，內地很少有，想吃的話要多打聽打聽。 今天小廚就來給大家分享一下，安康魚的美味做法，愛吃魚的一定要嘗嘗！
安康魚燉豆腐的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備一條安康魚，然後，在買魚的時候，就可以跟賣魚的老闆說，把安康魚處理乾淨，回家之後只要切成塊，沖洗乾淨就可以用了。 然後準備適量的紅辣椒，準備一塊北豆腐，紅辣椒切成圈，北豆腐切成長方塊，然後把葱薑切成片，大蒜切碎，準備兩個八角準備一小把青花椒備用。
第二步：
鍋裏加入適量的清水，然後把安康魚放進去，加入適量的葱薑片和食鹽，料酒去腥。 安康魚焯水之後，然後撈出沖洗乾淨，瀝幹水分備用。 鍋裏加入適量的食用油，然後把花椒先放進去，爆出香味，然後再把花椒撈出來不用。
第三步：
然後加入八角，葱薑蒜和，紅辣椒圈，一起炒出香味，然後加入少許豆瓣醬和白糖，炒出紅油。 然後鍋裏加入適當的清水，加入少許醋和食鹽，料酒調味。 然後再把之前焯好水的安康魚放進去。 再把北豆腐一起放進去，開大火煮開，然後轉中小火燜煮半個小時左右，出鍋前大火收汁，然後撒上蔥花或者香菜就可以吃了。
大家在焯水的時候，一定要進行去腥，焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣可以使魚肉鮮嫩，不柴不老，還能煮出腥味，去掉血水。 炒料汁的時候，加點班白糖可以中和口味，吃起來味道更豐富。 出鍋的時候，鍋裏的湯汁不要全部收幹了，要留少量的湯汁用來入味上色。 湯汁還可以用來下飯調味，用來保溫入味。 如果喜歡吃辣椒的話，可以準備適量長線椒，切成細片，在出鍋前放在鍋裏翻炒一會，然後利用餘溫把辣椒煮熟。
以上這道安康魚燉豆腐，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！