原創 進入三伏天，此菜要多吃，富含維C，能清熱活血，還增强免疫力
導語：進入三伏天，此菜要多吃，富含維C，能清熱活血，還增强免疫力
進入三伏天，飲食方面也更加需要重視了，對於油膩或者容易上火的食物我們便要减少吃，選擇更加清淡、健康的，更加適合這個季節，在蔬菜方面，我便多會選擇茄子這類型凉性的，清熱活血，常吃對於身體會有很好的幫助，茄子的吃法比較多，蒸制便是我常選擇的一種，因為茄子本就比較吸油， 如果還要炒菜，便會因為吸油太多吃著比較油膩，這樣的茄子不健康，所以還不如蒸制吃著清爽健康，另外茄子中還含有豐富的維C，常吃還可幫助增强免疫力，下麵我便將茄子的這個做法詳細分享給大家。
手撕蒸茄子的做法：
備用食材：茄子2根，香葱2根，大蒜3瓣，生薑2片，生抽1勺，食鹽少許，醋半勺，白糖少許；
製作過程：第一步，長茄子2個，清洗乾淨後，切去茄子的兩頭，將茄子切成長段，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入茄子開始蒸；
第二步，差不多10分鐘的時間，將茄子蒸制軟嫩的時候，便可關火出鍋，將茄子取出來晾至不燙手的狀態，然後用手將茄子撕成條狀；
第三步，撕好的茄子碼放在盤子中，待用，香葱2根，摘去根蒂後清洗乾淨，將香葱切成蔥花，大蒜剝皮後，用刀背拍扁切成碎；
第四步，生薑同樣需要切成碎丁用，蔥花、蒜泥和薑末一同碼放在茄子上面，用燒熱的油澆在上面，準備一個小碗，放入生抽和醋；
第五步，加上點食鹽和白糖，將其攪拌均勻成料汁，澆在茄子上面，拌均勻後便可開始享用。
小編總結：茄子不管是食用還是藥用，價值都非常高，適當吃可以起到清熱、活血等功效，非常適合在三伏天吃，我在每年的這個時候便也常會給家人吃，用各種不同的方法做，讓家人可以更好享受其中的美味，另外茄子中還含有豐富的維他命C，可以很好為人體做補充， 不管是大人還是小孩吃都會起到很好的幫助，茄子多樣的烹飪，讓人可以更好享受其中的美味，不管是蒸茄子亦或是炒茄子，吃著都非常美味，在夏天適當吃這正當時的蔬菜，還可幫助增强免疫力，價值非常高。
烹飪小技巧：
1、蒸制最好選擇長茄子，比圓茄子做的更好吃，茄子的皮無需去掉，帶皮的茄子不僅是吃著營養，而且經過蒸制帶有一定的軟韌感，吃著會更加美味，茄子蒸制的時間別太長了，否則容易出水過多；
2、茄子蒸熟後用手撕開便可，這樣口感更好，比刀切的好吃多了，因為茄子是屬於凉性的，所以適當搭配點生薑吃，可以中和其中的凉性，吃著更加健康，搭配點蔥花和蒜泥，整體的口感也會更加豐富；
3、調味料是這道菜的精髓，不可少，大家可以根據個人的口味搭配，喜歡吃辣的可以加上點辣椒油或者是小米辣，整體的口感也會更加豐富。
三伏天吃茄子，就用這個方法做，讓家人既能享受美味，而且還能吸收價值，如果你認為茄子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人！