原標題：​每日一膳|"護腎"飲食口訣需知曉，清潤低脂湯水，喚醒愉悅好心情～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

用飲食保護好我們的腎臟

全世界範圍內，每10個人就有1個患有慢性腎臟病。 各種慢性病如糖尿病、高血壓、肥胖、高尿酸成了腎臟的主要"殺手"。 這些慢性病與我們的飲食息息相關。 反過來，我們可通過飲食調養來預防、控制慢性病的發病行程，並更好地保護我們的腎臟。

有慢性病並不可怕，這是身體給我們發出的一個訊號。 如果我們能正視自身的生活方式、心理壓力等，一切都不會晚。 如昨天提及的糖尿病，做好早期干預，是有希望緩解症狀。 若控制好血糖，糖尿病腎病的發病機率亦會顯著降低。 同樣道理，也適用於高血壓、高尿酸、高血脂等慢性病。

需要記住最基本的"護腎"飲食口訣：高鉀低鈉保腎好，豆薯堅果含鉀高，油炸醃制要少吃，保持運動不能少。這也適用於腎臟功能尚可的人群。

但對於已患有慢性腎臟病的街坊，建議由專業醫生詳細告知您各項飲食細則。< span>

< strong>雞湯桑葉

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< strong>資料：

雞骨架1只，鮮嫩桑葉250克，枸杞子15克，生薑5片，食鹽適量。

< strong>做法：

（1）先向鍋裏加入適量清水煮沸，再把雞骨架及生薑放入，煮上1小時熬成雞湯底。

（2）把雞骨撈出，放入桑葉，煮2-3分鐘，最後放入枸杞子，調味即可。

< strong>專家點評：

現在是吃桑葉的季節。 桑葉性寒味甘，具有疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目的功效。 現代醫學認為，桑葉具有控制血糖、血脂及血壓的作用，加上用雞骨熬湯所煮成，營養豐富，鮮甜美味。 對預防感冒，悅愉心情也是不錯的選擇。

選用雞骨架，目的是减少湯中的脂肪含量。 脂肪少了，可能湯沒有那麼香，但絕對味道更清澈。

< strong>小貼士：

經期婦女及孕婦不宜食用。

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本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。