原創 山藥新吃法，不炒不燉鬆軟香甜，大小孩都能吃，健脾益胃增強體質
山藥新吃法，不炒不燉鬆軟香甜，大小孩都能吃，健脾益胃增強體質
山藥是作為一個蔬菜，平常我們都是將它和排骨一起燉湯喝，或者就是簡單的炒著吃，這兩種吃法都是不同的口感，一個是粉嫩的，一個是清脆的，是兩種不一樣的口感，但也都是好吃的，看個人更喜歡哪種口感了。 除開這兩種形式，山藥還能和麵粉一起做成山藥小餅，有了山藥加入的餅，不僅口感更好，同時營養也更加豐富了。 山藥小餅的口感是鬆軟香甜的，吃的時候不僅有麵粉獨有的香味，還有山藥的香味。 因為山藥小餅是鬆軟的餅，所以小孩子和老人家都可以吃，而且還能攜帶方便，作為零嘴吃。
山藥小餅不僅是個口感好的餅，也是一個營養豐富的餅，山藥是一個能健脾益胃，增強體質的食物，所以就算是小孩子吃也不會對腸胃帶來負擔，大人和老人吃也是能有著養胃的效果，囙此山藥小餅也還是很值得吃。 同時山藥小餅的做法也是簡單的，不用炒不用燉，將所有的食材混合在一起，煎或者烤一下就能吃，並且出鍋後也是噴香的。 那下麵就給大家說說山藥小餅的做法，大家可以跟著一起動手做起來。
【山藥小餅】
我們只需要準備山藥、麵粉、牛奶、酵母、糖。 挑選山藥的時候，如果是大小相同的要選擇重一點的，並且須毛多的是好一點的，表面有不正常的斑點的是不能買的。 然後再買上麵粉、牛奶、酵母等食材就可以了回家開始做餅了。
【詳細過程】
步驟1：拿出200g山藥，手上套上袋子，將山藥的皮刮掉，然後將山藥清洗乾淨，切成塊。 接著架上蒸鍋，將山藥放在蒸鍋中，然後開始蒸，將山藥蒸熟之後就將它取出。 趁著還是熱的就將山藥搗成泥，並且在山藥中倒入20g細砂糖，快速的攪拌均勻後備用。
步驟2：接著將200g麵粉倒入山藥泥中，快速的攪拌下，攪拌成顆粒狀。 然後準備一個盆，在裡面倒入60g牛奶和3g酵母，快速的拌勻溶解。 接著將牛奶倒入麵粉中，分次倒入，直到麵粉被揉成光滑的麵團之後，就放在一旁發酵。 用手在中間戳一個洞不會回縮，就是發酵完成了。
步驟3：將發酵好的麵團揉勻排氣，並且擀成0.5cm的厚的面片，然後利用模具壓成大家想要的形狀，沒有特定模具的可以用杯子壓成圓形。 接著將它們再次醒發上20分鐘之後就可以刷上蛋黃液，撒上芝麻，放入烤箱180度烘烤15分鐘上色即可。 或者平底鍋開小火，放入鍋中兩面翻面慢慢煎熟，煎至金黃色即可。
一份鬆軟香甜的山藥小餅就做好了。 作為山藥的新吃法，它不僅不用炒而且還不用燉，吃起來也是更好吃的，並且大小孩都能吃，還具備健脾益胃增強體質的效果。 再者說將山藥作為餅，也更加方便攜帶，無論是野餐，還是做早餐還是作為零嘴也都是合適的。 所以大家可以嘗試著在家裡試試看山藥的新吃法。