原標題：​每日一膳|陳皮留白可補胃和中，如何巧妙融入菜式中，不妨來試試吧～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

< strong>陳皮蒸泥猛

< span style="font-size: 16px；">< strong>資料：

< span style="font-size: 16px；">< span>泥猛魚2 條（每條約1 斤），陳皮1 瓣，生薑1 小塊，蔥花適量，食鹽、花生油、生抽少許。

< span style="font-size: 16px；">< strong>做法：

< span>（1 ）泥猛魚洗淨去內臟，用食鹽稍擦拭魚身和魚肚； 陳皮用水稍泡軟後，然後切絲； 生薑切絲。 把生薑絲和陳皮絲放入魚肚和鋪在魚表面。

< span>（2 ）大火燒開水後，放入泥猛魚大火蒸6 分鐘，不開蓋，稍燜3 分鐘後開蓋。

< span>（3 ）把蒸魚的汁倒出，然後另起鍋熱油，在魚身撒上蔥花，把熱油淋在魚身上，再淋上生抽即可。

< span style="font-size: 16px；">< strong>專家點評：

< span style="font-size: 16px；"> 泥猛魚骨刺少，味道鮮甜，很受歡迎，很多人都喜歡吃。 今天就介紹一個用陳皮來蒸的吃法，加入陳皮，不僅有助於健脾胃，還有一種獨特的清香。 這裡所用的陳皮沒有去掉白色的內囊，主要是想增强健運脾胃的作用。 因為陳皮"留白者補胃和中，去白者消痰洩氣"。 如果可以的話，用老陳皮，最好十年以上的會更好，這樣即使不去白囊，也不會苦，反而清香之味更突出。

蒸這個泥猛魚不能用刀劃開魚身，保留魚身完整，更能保留鮮味。 蒸好的魚汁其實很鮮，不怕腥的人可以用它和生抽、熱油一起稍煮淋上魚身，怕腥的倒掉即可。

< strong> 每日一膳|植物中的優質蛋白，能使餐後血糖更平穩，精神更飽滿～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong> 每日一膳|一碗粥下肚，幫您通消積滯，攻補兼施～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong> 每日一膳|這道菜可養陰生津，清心除煩，適合學習工作壓力過大的朋友～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

↑點擊進入，望舌問膳

福利

《每日一膳》全面升級啦！

< strong>如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

< strong>我們會定期評選"粉絲靚菜"，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~

溫馨提示：

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。