吃香菇時，只用清水是洗不乾淨，多虧菜販子提示，蟲卵無殘留 _營養健康

admin

2022-05-17 08:11:28

<！---->

吃香菇時，只用清水是洗不乾淨，多虧菜販子提示，蟲卵無殘留

說起香菇，相信愛吃的朋友不在少數吧，無論是鮮香菇還是幹香菇，它都是極好的一種食材，鮮香菇肉質厚嫩，口感豐富，香味也很濃郁，最適合炒著吃，而幹香菇不一樣，它在浸泡之後，最適合拿來燉湯，搭配著燉排骨湯、燉雞湯，都是極其好喝的。

香菇除了好吃以外，它還具有很高的營養價值和食用價值，富含人體所需的多種胺基酸，不管是老人還是小孩，經常吃都是有不少好處的。鮮香菇是可以洗乾淨直接吃的，幹香菇吃的時候就有點麻煩了，它需要提前浸泡，等到泡發好以後再吃。

香菇生長的地面上，它的結構也比較複雜，有許多的小縫隙，所以不管是在生長的過程中，還是運輸途中以及晾曬的過程中，它都是沾染許多的髒東西和細菌。這些髒東西和細菌是用清水洗不乾淨的，所以說，吃香菇的時候，不用只用清水洗。

其實之前我也不懂，後來經過菜販子大哥的提醒才懂得，原來這才是清洗香菇的正確做法，蟲卵髒東西自己跑出來，還沒有農藥殘留，家裡人吃著更放心。

清洗香菇的正確做法：

準備一個乾淨的盆子，撒入適量的食鹽，倒入適量的溫水，攪拌一下，等到食鹽完全融化。如果是鮮香菇，就可以放進去浸泡了，但如果是幹香菇的話，就需要提前泡發，等到泡發好以後再放入淡鹽水中浸泡，差不多10-15分鐘。

然後把淡鹽水給倒掉，往香菇上面撒上適量的麵粉，用手慢慢抓勻，然後揉搓3-5分鐘，最後把香菇放在水龍頭下麵沖洗乾淨，最後控幹水分，就可以把香菇切塊或者切片下鍋燒煮了。

小貼士：

1、用淡鹽水浸泡香菇，是因為具有殺菌的作用。

2、麵粉具有很强的吸附力，這樣髒東西和蟲卵就會被吸附出來了。