原創 春季，寧願少吃猪肉，也別錯過這菜，做法特簡單，大人小孩都愛吃
到了春季中期，很多家長是非常頭疼，平常要忙於孩子的學習和生活，回家還有關注孩子的飲食健康，尤其是家裡孩子都在上學，而且都是成長的重要時期，孩子挑食會缺乏各種營養，平常天天吃猪肉牛肉，都不如吃它，它就是杏鮑菇。杏鮑菇很多人特別熟悉，葷素都可以食用，今天分享一道非常家常的營養吃法——雙椒炒杏鮑菇絲，鮮嫩十足，口感嘎嘣脆，營養均衡，不妨一試。
這幾天，總是擔心孩子挑食，上次一個朋友分享一日三餐的食譜，營養搭配，膳食均衡，其中就有這道杏鮑菇的吃法，杏鮑菇才2塊錢一斤，吃起來特別下飯，很多人不會這道杏鮑菇的烹飪步驟，小編帶著網友具體聊一會兒吧。
春季，寧願少吃猪肉，也別錯過這菜，做法特簡單，大人小孩都愛吃。
【雙椒炒杏鮑菇絲的食譜解析】
食材選購：挑選新鮮杏鮑菇3個（杏鮑菇主要看菌蓋光滑程度，表面沒有出現菌斑，聞起來非常清香，掂一掂水分很足），準備2個彩椒，一個青椒（或者選擇紅辣椒），準備生抽2勺，蚝油一勺，若干沙拉油，食鹽少許，雞精少許，一些白胡椒粉，香油和辣椒油少許，白糖半勺，其他調味品。
烹飪難度：需要挑選新鮮杏鮑菇和雙椒，需要提前調配一些醬汁，掌握素炒杏鮑菇絲的方法，難度不高。
第一：將三個杏鮑菇切除根部，用清水反復將杏鮑菇洗淨，用手將杏鮑菇全部撕成長條，杏鮑菇也可以用刀切成長條，杏鮑菇能够讓食材入味。
第二：將青椒去掉籽，兩個青椒切成若干細絲，彩椒也切成細絲，將一些大蒜拍碎切成若干小段。
第三：準備好一個碗，分別加上白糖半勺，少許食鹽和雞精，生抽2勺，蚝油一勺，加上涼白開，用勺子將醬汁攪拌。
第四：起鍋將鍋底燒熱乎，加上沙拉油至溫熱，加上蒜末快速炒一小會兒，加上杏鮑菇絲下鍋翻炒（杏鮑菇還可以用熱水焯燙，這樣杏鮑菇的口感更好，還可以去掉杏鮑菇异味）
第五：等待杏鮑菇絲全部炒熟炒軟，加上彩椒和青椒絲，將兩者都炒至均勻，最後調入醬汁。
第六：將食材翻炒幾下，中小火收汁，裝盤盛出來，這道非常鮮嫩的杏鮑菇絲做好了，勝過吃猪肉。
烹飪小貼士：杏鮑菇是一年四季都能够吃到的菌類，比金針菇口感鮮嫩，比香菇口感更好，杏鮑菇要撕成若干長條，杏鮑菇需要熱水下鍋燙一下，這樣能够去掉杏鮑菇异味，讓杏鮑菇的口感更好一些，吃起來鮮爽入味。這道炒杏鮑菇做法超級簡單，需要提前調好醬汁，喜歡吃辣可以加上一勺辣椒油，記得先大火煸炒杏鮑菇，倒入按比例調配好的醬汁，最後加上青紅椒絲配色，快速翻炒入味，炒至食材入味，收汁裝盤，撒上蔥花，實在太鮮嫩了。
你們掌握這款雙椒炒杏鮑菇絲的做法？（本文圖片都出自網絡）