吃茄子的三大誤區，你吃對了嗎？快告訴你的家人 _營養健康

admin

2022-05-17 14:40:08

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茄常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣。但是茄子不能和什麼食物一起吃，你知道嗎

茄子不能和什麼一起吃

1·墨魚：茄子和墨魚一起吃，容易引起霍亂；

2·螃蟹：對腸胃會形成不小的刺激，容易導致腸道健康受損；

3·河蟹：河蟹也不能和茄子一起吃，會引起食物中毒，中毒後可以用藕節治療。

茄子的功效與作用

1. 抗衰老

茄子中有較多的維他命E，有非常强的抗氧化作用，防止自由基的破壞傷腦筋，同時，可以新增雌性激素濃度，對女性抗衰老有著重要的意義。

2. 防治胃癌

茄子中的龍葵堿，可以避免消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的一定的防治作用。

3. 保護心血管、降低膽固醇

茄子中特有的維他命P，可以增强人體細胞間的粘著力，與毛細血管的彈性，减低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，維持心血管功能的正常。

另外茄子纖維中的維他命C和皂草甙，可以有效降低膽固醇，防止血脂升高。

4. 清熱解暑

茄子性味古寒，有清熱解暑的效果，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，是非常適合的。

但是，儘管茄子非常有營養，但是烹飪的手法不對，也發揮不了它的功效與作用，那麼，茄子怎麼吃最健康呢？

你吃對了嗎？