原創 小葱炒雞蛋，不要倒油就炒！ 多加2步，小葱不老雞蛋鮮嫩
admin
2022-05-20 05:33:49
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小葱炒雞蛋，不要倒油就炒！ 多加2步，小葱不老雞蛋鮮嫩
到了夏天，可以試試每天多吃點小葱，主要是現在這個季節小葱很新鮮，大家一定要多吃點小葱。 說到小葱，大家最常見的是小葱炒雞蛋，這是最經典的一道菜，我個人是很喜歡吃。 小葱本身味道很濃，加上雞蛋，美味更是加倍好吃，我們有時習慣性給自己做上一道小葱炒蛋，因為味道實在是太香了。
小葱炒蛋估計每個人都會做，但你確定你能做到嗎？ 也許你炒的小葱炒蛋不好吃，如果炒久了，小葱吃起來像草一樣，雞蛋也老了，怎麼吃這樣的小葱炒蛋，應該會出現這種現象，那你一定是沒有很好的把握小葱炒蛋的方法，炒菜的時候千萬不要急於倒油炒。
第一步摘下準備好的小葱，在清水中浸泡一會兒，然後反復清洗。 小葱很容易把沉積物藏在裡面。 徹底洗淨後，去掉小葱底部，底部的泥土很難洗，所以不要洗，否則會影響口感。 瀝幹水後，將小葱切成等大小的部分，並將葉的一部分和莖的一部分分開。 這一步很重要，不能混在一起，要分開，這也是炒小葱好吃不好吃的關鍵。
第二步把碗裏的雞蛋打好，攪拌好，在碗裏加入適量的水澱粉，碗裏加少許醋、鹽和胡椒，加入後，攪拌均勻，這一步可能很多人都做不到，很少有人知道，這個處理很有必要，醋是為了去掉腥味，雞蛋更好吃，加入水澱粉後，雞蛋會更鮮嫩，大家要記住！ 首先把鍋燒熱，倒入適量的食用油。 加熱後，將蛋液倒入鍋中，將兩面煎成金黃色。
第三步炒鍋中加入適量油，將薑末放入清香中，將小葱倒入炒菜中，炒至變色，加入雞蛋炒一下，你就可以出鍋了。