原創手撕包菜家常好吃，只要步驟對了，包菜不輸外面購買的 _營養健康

admin

2022-05-20 10:45:31

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手撕包菜家常好吃，只要步驟對了，包菜不輸外面購買的

包菜又叫做甘藍，是一種很常見的蔬菜，感覺無論是味道還是口感都和另一種常見的蔬菜，大白菜不太一樣。我是覺得這兩樣常見的蔬菜，各有千秋，但是我個人會更偏向於手撕包菜的這種做法做出來的包菜。

其實很多人一眼就可以看出來，手撕包菜就是用手將包菜撕開，但是關於為什麼要使用這種方法。有些朋友可能就不清楚了，主要是因為手撕這種處理方法，可以較好地保留包菜的纖維，這樣子製作出來的手撕包菜味道也會更好一些。所以在製作這道菜的時候，一定不要貪圖方法，直接用刀來切包菜。

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其實有個小技巧，就是在處理包菜之後，最好是將處理好的包菜放進鹽水中進行浸泡。這樣子處理之後的包菜，不僅可以很好地處理掉一些農藥殘留，而且還可以使得包菜的口感和味道更好一些。之後一定不要忘記，將包菜撈出，放到一旁控幹水分。

本身手撕包菜，就是一種常見的家常菜，所以使用到的食材其實並不多的。我會比較推薦一定要加進一些五花肉，這樣子炒出來的手撕包菜，才能又香而且層次感更豐富。但是之所以選擇五花肉，最主要的原因，還是因為瘦肉太幹了，而肥肉又很肥，所以這種肥瘦相間的是最好的選擇。

所以在製作的時候，要先將肉放進鍋裏進行煸炒，因為這些炒出來的油脂，其實就是猪油。猪油炒出來的包菜，味道會更好一些，所以我個人還是會更推薦的，而且我是個無辣不歡的人。所以在製作的時候，就一定會加進適量的辣椒，這樣子炒出來的手撕包菜，味道會更好。