原創 無論燉什麼肉，燉肉之前多加一步，燉出的肉更鮮美，而且沒有腥味
我們日常生活中最常吃到的食材就是各種各樣的肉類食品了，這其中以燉肉營養最為豐富，無論是燉羊肉還是燉牛肉，但是很多人在燉肉過程中都會有一個困擾，那就是燉出的肉有腥味。
很多人在做各種燉肉的時候，往往之前都會焯水，但是焯水並不一定能够完全消除這些肉類的腥膻味。 而且最重要的是使用這種方法燉出來的肉沒有肉香。 那麼，在燉肉的過程中，需要怎樣有效消除腥味兒呢？
想要有效地消除各種肉類的腥味是有竅門的，今天我們就來分享下如何燉肉不腥。 無論燉什麼肉，燉肉之前多加一步，燉出的肉更鮮美，而且沒有腥味。 下麵我們就一起來看看燉肉的秘訣吧。
第一步，在各種各樣的肉類食品買回來之後需要準備一盆清水，接下來將這些肉類放到清水裡邊進行浸泡。
提示：泡的時間一定要達到4到8個小時，而且在侵泡的過程中一定要注意兩個小時更換一次水。
比如，猪肉在焯水之前一定要泡足够四個小時，而羊肉則需要泡上六個小時，牛肉則需要泡8小時。
第二步：將這些肉類食品侵泡完成之後，接下來需要加入適量的香葱和生薑，先倒入冷水，並且將泡好的肉類食品放入冷水裡邊。 接下來需要用大火將水燒開，直到肉裡邊的血水全部煮成血沫浮上來，去掉這些血沫。
第三步：接下來就可以將焯好水的肉放到鍋裡邊燉，不過如果想要肉味更香的話，在燉之前可以往鍋裡邊加入適量的食用油，再將焯好水的肉放到油鍋裏進行翻炒，大概翻炒5到8分鐘的時間。< / p>
提示：在翻炒的過程中，其實也是使肉中的水分和油脂適當流失的，翻炒過後再開始燉出來的肉味更加新香。
除了上面的這種去除膻腥味的方法之外，還可以在燉肉的時候放入適量的花椒，食鹽或者花雕酒，特別是在燉牛肉之前，在泡牛肉的時候要加入這些調味料，醃制大概8-12個小時的時間。 之後就是進行焯水處理了，通過這種方法可以大大消除牛肉的腥味。
囙此，如果想要讓自己燉出來的肉味更加鮮美，又沒有腥味，那麼在焯水之前對肉類進行必要的浸泡是非常重要的，燉肉之前多加這一步，燉出的肉才更鮮美，而且沒有腥味。