原創 無論做什麼魚湯，想要魚湯鮮美不腥，有三個步驟一定要做對
現在很多人都保留著天天喝湯的習慣，這其中魚湯可以說是很多人的最愛了，魚湯不僅味道鮮美營養也豐富。 當然魚湯的做法也相對簡單，對於很多家庭來說做一份魚湯真的是一個不錯的選擇。
大家在做魚湯的時候有沒有發現我們自己在家裡面做的魚湯不容易做出又鮮美的味道？ 而且自己做的魚湯往往很腥，雖然許多家庭自己做的魚湯也沒到難吃的程度，但是總不如飯店裡面的鮮美。
今天就為大家分享一種做魚湯非常好吃的方法，最關鍵的是這樣做出的魚湯不僅又鮮又美，而且魚湯一點都不腥。 無論做什麼魚湯，想要魚湯鮮美不腥，有三個步驟一定要做正確，喜歡喝魚湯，經常在家裡面自己做魚湯的朋友們可以來試一試哦。
第一步：市場裡面購買回來的鯽魚，去掉魚鱗、魚內臟、魚腹內的黑膜之後清洗乾淨，擦乾魚身上多餘的水分之後將魚放入大碗當中，放上料酒和食用鹽醃制一下。
提示：新手最好讓市場的老闆將魚處理乾淨，這樣我們就不用擔心魚內臟處理不乾淨或者把魚膽給弄破了。 魚買回來大家檢查一下，如果魚腹裡面的黑膜沒有去掉也要將它去掉，要知道那一層黑膜可是非常腥的。
第二步：買回來的豆腐切成小立方體的形狀控幹水分備用，香葱切蔥花備用、生薑切片備用。
第三步：炒鍋刷乾淨之後擦乾水分，用生薑片將鍋裡面全部擦拭一遍，緊接著開火將鍋燒熱倒入食用油，等到油溫上來了之後將鯽魚放入鍋裡面煎到兩面都呈現出金黃色。
提示：用生薑擦拭一下鍋裡面可以防止在煎魚的過程中把魚給煎破皮了，等到魚肉的一面完全定型之後再翻到另一面魚就不容易煎破皮了。
第四步：魚煎好之後向鍋裡面倒入燒好的開水，讓開水沒過魚身之後開煮10分鐘左右，將之前切好的豆腐塊放入到鍋裡面繼續煮10分鐘左右，最後向鍋裡面放入蔥花、食用鹽和胡椒粉，攪拌均勻之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的做魚湯又鮮美又不腥的方法了，想要魚肉又鮮又美而且沒有腥味有三個步驟一定要做正確：第一，用生薑和料酒醃制鯽魚去腥； 第二，處理魚有竅門，大家在處理魚的時候一定要記住將魚腹裡面的黑膜給弄乾淨，這樣魚才不腥； 第三，做魚湯要用開水而不是冷水，這樣做出的魚湯才鮮美，無論是口感上、味道上還是營養方面都是最好的。
另外，做魚湯之前先將魚煎一下也是讓魚湯又白又濃的秘訣之一。