原創 在家烙千層餅，千萬別直接刷油，不然烙出來餅不分層還很發硬
在家烙千層餅，千萬別直接刷油，不然烙出來餅不分層還很發硬
現在的很多年輕人一到週末休息不睡到8、9點鐘想必是很難起得來的，那麼一起床吃什麼早餐就又成了一個頭等重要的大事了，平時上班或者上學普遍吃的都是一些粉面米飯，早就吃膩了。給大家一個建議，其實自己動手烙點餅來吃也不失為一個不錯的選擇。
相信很多和我一樣喜歡吃千層餅的同學一般自己動手烙餅的時候，第一步肯定就是直接往已經熱好的鍋裡面刷上油，然後就是把揉好的麵團放進去烙，不過這樣的做法是錯的哦，這樣子做出來的餅不僅不够香軟，而且也沒有吃出"千層"的感覺，放久了之後還會變的硬硬的。要烙出好吃的餅到底正確的做法是什麼呢？
在這裡有一個關鍵的點就是千萬不可以第一步就刷油，那到底具體該怎麼做呢？要把它做得好吃，那就得從和麵開始，首先可以準備兩個大盆，分別把等量的麵粉倒下去，一個用溫水將麵粉攪拌，另外一個則用冷水，根據個人的口味加入少許的食鹽以及一些植物油，最後兩個盆裏都攪拌成一個個面疙瘩的形狀即可，然後把冷水和的面放到熱水和的面中，一起攪拌均勻之後就可以放到一旁等待發酵的完成。
醒發完成了之後，可以準備好香油放在旁邊，取出合適大小的麵團，用擀麵杖把它推開，抹上油，將它折疊起來，再一次用擀麵杖擀平，重複這個折疊擀平的步驟4~5次就差不多了。
把做好的面餅放在一旁，此時可以將平底鍋洗乾淨，擦乾水之後直接放到火上，待鍋裡面剩餘的水分也被燒幹之後，就可以把餅放進去烙了，記住這一步千萬不能往鍋裏放油，是直接放面餅去烙，烙的時候注意要多多翻動，為的就是使它可以受熱均勻，不至於燒焦，等觀察到兩面被烙得呈金黃的顏色時，就可以把它拿出來放到盤子上好好享用了，大家也可以可以看個人的口味喜好，在上面加上自己喜歡的調味料一起吃，會更美味！
在家烙千層餅，千萬別直接刷油，不然烙出來餅不分層還很發硬。製作好吃的烙餅的小技巧你學會了沒有呢？這樣子做出的烙餅不僅不會粘鍋而且也不會發黑，就算是放得再久也不用擔心它的口感會變得不好，當然最好還是要剛剛出鍋的時候吃，因為不僅熱乎乎的，還非常軟糯可口，聞著它的濃郁香氣，還能吃出它豐富的層次，可以說是非常享受了。