原創 自製花椒油別直接油炸！教你新做法，花椒油又麻又香，效果特別好
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導讀：自製花椒油別直接油炸！教你新做法，花椒油又麻又香，效果特別好
花椒油是人們家裡不可或缺的一道調味品，尤其是在重口味的家裡，花椒油一定不會少。我家就是這樣，我家的人口味都比較重，所以家中一直都會備著花椒油，說起花椒油，起初我家的花椒油都是在量販店買的，我覺得味道還不錯，不過後來在朋友家吃了他們自製的花椒油之後，我覺得買的花椒油一點都不香，自製的花椒油真的是太好吃了！後來我就向他詢問花椒油的做法，他告訴了我具體做法，我發現他的做法和大部分人的做法都不一樣，是一種很新穎的做法。
至於製作花椒油的新穎之處，大概就是沒有把花椒直接下鍋炸，在油炸之前還經過一些步驟，油炸之後再經過一些處理，這樣才製作好花椒油。雖然這種製作花椒油的方法比大家熟知的要多幾步，但是製作出來的味道要香得多，效果好得多，比買的也好很多，所以這種炸花椒油的方法是我認為的最佳方法！下麵我就把這種炸花椒油的方法分享給你們，自製花椒油別直接油炸！教你新做法，花椒油又麻又香，效果特別好！喜歡的朋友一起來看看吧。
【自製花椒油】
我們需要準備的食材：青花椒、紅花椒、葱、薑、桂皮、香葉、食用油
第一步：準備適量的花椒，青花椒和紅花椒都要準備，青花椒的麻味重，紅花椒的香味濃，把這兩種花椒放在一起，花椒油香味麻味都有。青花椒和紅花椒要準備的重量不一樣，大家按照紅花椒：青花椒=2:1的比例來準備花椒。
第二步：把花椒都裝進大碗中，在碗中加入沒過花椒的清水，用清水把花椒浸泡十幾分鐘，讓花椒吸收充足的水分，炸出來的效果更好。花椒浸泡好之後，把花椒清洗乾淨，洗掉花椒表面的髒東西，接著用廚房用紙把花椒表面的水分吸幹，然後晾曬一會兒，等到表面水分完全晾乾，把花椒裝進碗中備用。
第三步：把準備好的葱、薑、桂皮和香葉用清水洗乾淨，然後把表面的水分瀝幹，把葱切成段，把薑切成片；接著在鍋中加入適量的油，油燒熱以後，把葱薑、桂皮和香葉放進油鍋中小火慢炸，等到食材的香味炸出來，變得焦黃了，把食材都撈起來，把鍋中的油晾一會兒。
第四步：等到鍋中的油溫降至3成熱的時候，把油倒進花椒裡面，接著在蒸鍋中加水，把裝有花椒和油的碗放進蒸鍋，在碗上面蓋上盤子，防止水蒸氣滴落在碗中，然後開中火蒸制半個小時，這樣能讓油保持低溫，用低溫的油炸花椒，花椒的香味更容易激發出來。
第五步：等到蒸制時間到了，把碗取出來，用濾網把花椒過濾出來，把油過濾在碗中，然後把適量的油倒進油鍋中（不要全部倒入），再把花椒倒入鍋中，開小火炸35秒左右，炸好之後再把鍋中的花椒油倒入剩下的油中，晾凉之後就能放進罐子中保存起來了。
技巧總結：自製花椒油別直接油炸！要先把花椒油浸泡，吸收水分，晾乾後淋入炒過香料的油，再放進蒸鍋蒸，最後再炸，這樣製作出來的花椒油，又麻又香，味道特別好。
自製花椒油別直接油炸！教你新做法，花椒油又麻又香，效果特別好！這種新做法雖然看起來步驟多，但是做起來很簡單，成功率非常高，新手也可以放心做，喜歡的朋友可以試試哦。