原創煲湯熬不出乳白色？問了飯店的廚師才知道，原來我這一步就做錯了 _營養健康

原創煲湯熬不出乳白色？問了飯店的廚師才知道，原來我這一步就做錯了

admin

2021-08-01 12:27:16

煲湯熬不出乳白色？問了飯店的廚師才知道，原來我這一步就做錯了！眾所周知，鯽魚是一種非常滋補的食物，而且它的肉味鮮美，口感也非常細嫩的同時，鯽魚的營養也很全面，它的蛋白質含量很多，脂肪缺很少，用來煲湯的話可以說是食之鮮而不膩，而且還能嘗到魚肉的甘甜味道。最近姐姐家剛剛誕生了一比特小公主，小編立刻就决定要燉上一鍋魚湯，給姐姐補補身體。但是怎麼才能熬出乳白色的美味魚湯呐？做過功課的小編告訴你，首先就是要先把魚下鍋煎一下，然後一定要一次性加足冷水，中途千萬不要添水，這樣就能熬出乳白色的令人食指大動的魚湯啦！

鯽魚湯

By記錄美食的日子

配料：

鯽魚2條、豆腐1塊、海鮮菇適量、精鹽適量、葱適量、薑適量、料酒適量、枸杞適量

烹飪步驟：

1.鯽魚兩面改刀

2.加鹽、葱、薑、料酒抓勻醃制一會兒

3.不粘鍋煎至兩面金黃

4.加入砂鍋中，加開水大火熬15分鐘

5.再加入豆腐、海鮮菇，大火熬10分鐘

6.最後放入枸杞、鹽、蔥花即可

烹飪小貼士：

1、挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷；以體色青灰、體形健壯的為好魚。2、辨別雌雄的方法：首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。3、對於如何挑選鯽魚的問題大家知道了嗎？鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較强的滋補作用，非常適合中老年人和產婦食用。

你喜歡喝魚湯嗎？

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