原創 今日小暑，這些傳統食物不可丟，無論有錢沒錢都要吃，應季而食
"小暑大暑，上蒸下煮"，隨著今日小暑的到來，真正的酷暑也隨之慢慢到來了，迎來了小暑過後，三伏天也要開始進入了。
炎熱的夏天總是讓人食欲不振，好像什麼都吃不下去，人也特別的疲倦。今兒就分享一些小暑當天要吃的傳統食物，無論有錢沒錢都要吃哦，這是老一輩留下來的，能幫助我們清熱解暑，健康入夏。
黃鱔
？食材清單？
黃鱔5條大蒜2頭薑6片青辣椒1個紅辣椒1個芹菜1根
？製作步驟？
1、準備好鱔魚並切段
2、備好大蒜、生薑、青紅椒、芹菜。大蒜拍碎、生薑切片、青紅辣椒切段、芹菜切段。
3、鍋裏放油，放入生薑大蒜幹辣椒花椒葱段爆香後，倒入鱔魚段翻炒。
4、沿鍋邊倒入半罐啤酒，再加適量清水，放水醬油生抽蚝油白糖，蓋上蓋子燜5分鐘。
5、然後開蓋，倒入青紅椒段放入雞精胡椒粉少許食鹽大火收汁，起鍋裝盤，搞定。
蓮藕
〖食材清單〗
蓮藕、2勺澱粉、清水、香菜、香葱、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油
〖製作步驟〗
1、先將藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺澱粉，一大碗清水，攪拌均勻後泡10分鐘；
2、切點香菜、香葱，下麵拿一個碗調醬汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油，攪拌均勻後備用；
3、燒半鍋水，水開後將泡好的藕片倒進去，焯下水後撈出，大概就是水開後煮兩分鐘，就可以撈出來了，放入凉水中過凉；
4、瀝幹水分後倒入碗裏，淋上醬汁，放點香菜、香葱，拌勻後就可以開吃了；這樣做的藕片吃起來脆爽可口，酸酸甜甜中又略帶著辣，吃起來太香！
餃子
〖食材清單〗
麵粉300克、鹽3克，常溫水240克
餡兒：胡蘿蔔2根雞蛋4個葱薑蒜適量蝦皮適量粉絲1把鹽適量雞精1勺胡椒粉適量香油1勺
〖製作步驟〗
1、先和麵，麵粉300克、鹽3克，常溫水240克分次添加，邊加邊攪拌；
2、沒有幹麵粉後上手揉面，先基本地揉成一個麵團兒後蓋上保鮮膜醒發30分鐘；
3、準備餡兒，一把粉絲加溫水泡軟；
4、胡蘿蔔兩根先擦絲，再改刀切碎；
5、雞蛋4個攪散備用，起鍋熱油，油熱倒入蛋液，炒熟後盛出；
6、鍋裏再加少許的油，油熱下葱薑蒜爆香，再來一把蝦皮；胡蘿蔔也加進來，胡蘿蔔用油炒一炒後胡蘿蔔素能更好的釋放出來，炒軟後就可以關火盛出來了；
7、粉絲這時候也泡好了，放砧板上切碎點；
8、然後全部倒在一個大碗裡面後調味兒，蝦皮本來就是鹹的，一小勺鹽就夠了，再來1勺雞精，少許胡椒粉，1勺香油拌勻，這個素菜餡兒的真的超級香；
9、麵團兒也醒好了，取出來簡單的揉一揉就非常的光滑細膩了，搓長條後分成小面劑，抓一大把麵粉撒上去，雙手來回搓動劑子，讓每一個劑子都均勻的沾上麵粉；
10、然後用手掌沿著刀口向下壓，將劑子壓扁後就可以開始擀餃子皮了；
11、自己擀的餃子皮可以分成30個一組，擀好後就馬上包起來，這樣也不會黏在一起；
12、面皮也不用抹水，可以很輕鬆地捏攏，全部包好後就可以開始煮了；
13、水開下餃子，我煮餃子喜歡"滾三滾"，水開後加點凉水，反復三次後就可以了，餃子就全部熟了，都飄起來了，撈出來後就可以開動啦。
新米
小暑節氣吃新米的習俗是從古至今的，也被稱為"食新"，這是客家人的習俗，人們喜歡在小暑的這一天吃點新鮮的食物，最主要的就是早熟的稻穀打的新米，煮成飯以後
供祀五穀大神和祖先，然後自己吃新米和新酒，寓意希望祖先保佑往後的日子風調雨順。
雞蛋
〖食材清單〗絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋8個、大蒜1頭、生薑幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量
〖製作步驟〗
1、絲瓜1根，先刮皮，然後切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬於應季節蔬菜，可以多吃一些；
2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然後下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；
3、熟了就可以撈出來，然後迅速的過一下凉水，降降溫以後撈出來備用；
4、現在來煮雞蛋，凉水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；
5、現在來做醬汁，臼子裡面加一頭大蒜、幾片生薑，搗成蒜蓉，這樣搗碎的蒜蓉比機器打得要香很多；
6、倒出來後加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻後備用；
7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過凉水，泡一會兒降溫以後再剝殼，簡單又快速；
8、然後再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；
9、全部切好後和絲瓜擺在一起，最後再淋上醬汁。
綠豆芽
？食材清單？
綠豆芽青紅辣椒蒜末
？製作步驟？
1、這是我自己發的綠豆芽，剪掉根部後就可以做菜了。
2、我們家是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的。起鍋熱油，下蒜末爆香，然後把辣椒和豆芽都倒進來一起炒。
3、綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘後簡單的調個味兒後就可以了，加鹽、生抽、白醋，炒勻就可以關火了。
相比於黃豆芽綠豆芽的確更脆更嫩，凉拌熗炒都好吃，簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎麼做都好吃。
芒果
小暑節氣這天吃芒果是來自我國臺灣省的一個習俗，剛好小暑節氣的時候也是芒果成熟的時候，這時候的芒果吃起來尤其的香甜可口，汁水豐盈。芒果裡面的維他命是非常豐富的，多吃可以清腸道，滋潤肌膚。
羊肉
？食材清單？
羊腿肉2斤蒜苗1把香菜1把花椒1勺小茴香1勺桂皮1塊葱2根薑4片粉絲1把鹽適量胡椒粉適量
？製作步驟？
1、羊肉冷水下鍋煮，去掉浮沫和雜質，準備調料包。
2、再做一鍋開水，放入另一個鍋煮好的羊肉，加入調料包，繼續煮2個小時。
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