原創 南方親戚來山東做客，給他做了這8道菜，有葷有素，大家看怎麼樣
南方親戚來山東做客，我給他做了這8道菜，有葷有素，大家看怎麼樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了。
五一假期剛剛過，家在南方的遠房親戚給我打電話說，今天來我家做客啊，剛好今天我休班，不用去廚房上班，所以就給他做了這八道菜，有葷有素，代表我們山東人的熱情好客，接下來我就把這八道菜以及詳細做法分享給大家，大家看看，覺得怎麼樣？這菜這些菜够硬嗎？
1、腐竹炒肉
前天剛買的腐竹，沒想到今天就派上用場啦。提前半小時把腐竹用凉水泡透，然後把五花肉切片，接著鍋燒熱油，先把五花肉煸至變色出油，再下葱薑蒜炒香後，下蚝油，生抽，精鹽雞精，加入一勺清水，然後將腐竹下鍋燒制一分鐘，出鍋時加上尖椒就可以了，這道菜遠房親戚最愛吃了，都吃光碟了。
2、黃瓜拌豬頭肉
有熱菜，就必須得有凉菜，這道凉菜我覺得是道硬菜啦，量販店裏買的80一斤的豬頭肉，切塊後，拍上兩個黃瓜，放上點蒜泥，辣椒油，陳醋生抽，簡單的拌一拌，味道就特別香，不過感覺遠房親戚，好像不太喜歡吃這道菜，是豬頭肉太膩了嗎？
3、炸貨拼盤。
炸貨拼盤這道菜，我買來是給遠方親戚當下酒菜的，裡面有小炸魚，土豆以及炸的蠶豆，整個飯桌上就這道菜，最受遠方親戚的歡迎，喝口小酒，吃個小炸魚，挺不錯的。
4、葱煎豆腐
葱煎豆腐，可是我們山東這邊的特色菜，用我們聊城當地的豆腐，配上章丘大蔥。先把豆腐煎至兩面，金黃盛出，然後把大葱炒出香味後，直接下豆腐，撒上精鹽，雞精，炒勻就可以吃了，這道菜，親戚吃得還可以，主要是我吃了很多，哈哈。
5、燒雞
燒雞就不用多說了，我們山東人實誠，直接在熟食店買來的燒雞，簡單地用手一撕，味道特別香。
6、清炒小白菜
上面的菜已經够硬了，就需要道，青菜清清口啦，把買來的小白菜洗淨後切段，然然後鍋中燒油，把葱薑蒜炒香後，直接下小白菜大火翻炒一分鐘，出鍋時加鹽調味即可，清口解膩，親戚的老婆吃了不少。
7、西蘭花炒蝦仁
這道菜是給親戚的孩子做的，將買來的蝦仁和西蘭花燙熟備用，然後鍋中下入一大把蒜末炒香，然後直接將蝦仁西蘭花下鍋，翻炒30秒後，加入少許精鹽香油，就可以出鍋了，營養豐富，他家孩子吃了很多。
8、番茄雞蛋湯
有了上面的這麼多硬菜，就必須要有道湯了，我們山東這邊最出名的就是番茄雞蛋湯了，把蕃茄切丁，下鍋翻炒出湯汁後，加入清水，水開後打上幾個雞蛋，就可以出鍋了，特別的解渴好喝，大家一定要試試。
大家看完上面這些菜，覺得我把親戚招待得怎麼樣？這些菜够硬嗎？收藏起來，下次你家親戚也用這些菜吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。