原創煮餃子時，究竟要不要蓋鍋蓋？很多人都搞錯了，怪不得餃子破皮 _營養健康

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2021-08-06 09:22:56

煮餃子時，究竟要不要蓋鍋蓋？很多人都搞錯了，怪不得餃子破皮

餃子是我國特別受歡迎的食物，喜歡吃餃子的人拿它作為主食，天天都要吃頓頓都離不開餃子，餃子吃是很好吃，但是煮餃子的步驟還是有些小技巧是需要學習的，包餃子這個步驟也是有科技含量的，如果沒有包好的話，煮的時候全部都會散開來，所以說別看餃子小，裡面全是學問。

煮過餃子朋友應該都煮過破皮的餃子吧，破皮的餃子不光沒什麼味道，而且裡面的餡料全部散在湯中了，如果煮的餃子大部分都破皮了的話，就很容易煮成糊，所以在煮餃子時，究竟要不要蓋鍋蓋？很多人都搞錯了，怪不得餃子破皮

那麼我就來分享下煮餃子的正確知識，我們要先把在鍋裏燒水，等鍋裏水燒開之後放一些食用鹽和葱下去，這要煮餃子的時候就不會讓餃子粘到鍋底了，然後再把餃子放下鍋，接著就可以把鍋蓋給蓋起來，水沸騰之後倒一些凉水下去，這樣重複倒3次冷水，餃子差不多就可以出鍋了。

也就是說餃子在放下去鍋的時候，是要把鍋蓋給蓋上的，等到煮沸之後再把鍋蓋給拿掉，因為水沒沸騰之前，是要先把餃子皮給煮好，這樣餃子皮就不會粘鍋和破皮了，然後再蓋鍋蓋進行煮餃子餡。

但是水沸騰之後就就要把鍋蓋給去掉，不然餃子一直燜在裡面，這樣會把叫字燜爛的，大夥下次要吃餃子的時候，不妨試一試這個方法，或許對你還真的有用的。