原創 北方人將它當垃圾扔掉，南方人卻視如寶，每年這個季節我必買！
admin
2021-08-06 22:06:17
豆角這種蔬菜大家應該都吃過吧，不論南北都通吃，而且豆角的價格也不貴，便宜得很，花3塊錢就能買一大把炒一盤，是種非常平民的蔬菜。雖說豆角大家都會吃，那請問你們可曾吃過豆角葉呢？相信大多數南方的網友們應該都很熟悉吧，只有北方的網友們會覺得很懵逼，因為他們都不知道這是可以食用的，都是摘了豆角，其葉子直接扔掉。
實際上，豆角葉也是菜，在咱南方是見怪不怪的，隨便將它清炒一下，就是道很美味的下飯菜，比吃酸菜還過癮呢，而且豆角葉的營養價值還挺高的，蘊含著大量的維他命和各種營養成分，常吃還能給你的腸道做大掃除，越吃越瘦，很多北方的朋友這就不知道了吧，以為只有豆角才能吃，葉子都是將它丟棄的，不過，現在知道也不遲，以後的豆角葉可別再浪費了。
【蒜蓉豆角葉】
準備食材：豆角葉、蒜瓣、蚝油、生抽、食鹽、食用油
【烹飪步驟】
第一步：將備好的豆角葉直接用手將它撕成小塊，然後裝進盆中，加入適量的清水，再添上一些食鹽，浸泡大約5分鐘的樣子，接著將它撈出控幹水分備用；蒜瓣拍扁剝皮切碎。
第二步：架起炒鍋燒熱，接著倒入適量的食用油，加熱至7成熟時，下入蒜片爆香，隨後下入豆角葉，大火進行翻炒，添入適量食鹽、生抽和蚝油一同炒制。
第三步：繼續往鍋裏淋入適量的清水，大火燒開後還用中火把湯汁燒幹，最後出鍋盛盤即可。
【陽仔小貼士】
（1）豆角葉儘量挑嫩一些的，這樣炒出來的菜比較爽口
（2）在烹飪的過程中不要煮太久，以免煮得太爛，就失去脆爽的感覺了。
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