原創夏天不要錯過這個蔬菜，用來做餃子餡正合適，連吃三天都不膩 _營養健康

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2021-08-07 00:33:29

餃子是我國的一個代表性食物，其主要的要點就是裡面的餡料，不同的餡料帶來的是不同的風味。我一向都比較吃含有蔬菜的餃子，這樣的餃子會比較的爽口，不會有太油膩的感覺，蔬菜的選擇也比較多，可以嘗試很多的口味。

在夏天，我們最不能錯過的食材當屬豆角，它是夏季裏比較有代表性的時令蔬菜之一。

用豆角來做餃子餡可比三鮮的餃子更好吃

，豆角獨有的清香加上猪肉的肉香，堪稱一絕，連吃三天都不會感覺到膩，感興趣的朋友一起一起往下看吧。

【烹飪步驟】

需要準備的食材有：

豆角、猪肉、花椒、生薑、小葱、白糖、十三香

步驟一：將

豆角洗乾淨之後放入鍋中焯水，約1分鐘即可

，瀝幹水分後切成小丁，因為是做餃子餡，做好是越小越好，這樣在吃的時候口感會比較好。接著將豆角丁和肉末均勻的攪拌在一起。

步驟二：起鍋燒油，

開小火將食用油燒熱之後放入花椒粒

，聞到香味後就可以將火關掉了，花椒籽需要撈出啦，

花椒油則淋入餡料中

，用筷子順著一個方向攪拌餡料，待肉餡將花椒油完全融合之後再放入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、十三香等調味品。

步驟三：餃子餡做好了，就該到我們的餃子皮了，大家也可以選擇到菜市場裏買別人製作好的面皮，或者是機器製作的面皮。但是我覺得還是自己做的最好吃，

麵粉和水的比例是2:1

，調配好時候就揉成光滑的麵團，放置一旁醒面20分鐘左右，然後揉成長條，再分成小劑子，接著用擀麵杖製作成面皮即可。

步驟四：包好餃子後，在鍋裡面加入適量的水，水燒開後再將餃子下鍋，

全程需要進行三次點水

，也就是水沸騰一次就加一次冷水，這樣煮出來的餃子會韌性更好。

這樣豆角餃子就做好了，你們最喜歡吃什麼樣的餃子呢？