原創 老北京褡褳火燒，外皮焦脆餡心鮮美，北京人的早餐，吃過都說好
導語：褡褳火燒，北京人最愛的早餐，比包子香，比油條好，焦脆鮮美多汁
說起北京的傳統美食，想必出現在人們腦海中的，必然會有北京烤鴨、老北京炸醬麵、驢打滾等等，不過老北京還有一種傳統的名點，可能只有當地人會知道，便是這樣一款褡褳火燒，褡褳火燒是一種集主副食合一美食，色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口，僅是看上去也會令人食欲大開，特別的誘人，褡褳火燒需要趁熱食用，一口咬下去，外皮焦脆，餡心鮮美，非常的爽口美味，褡褳火燒是一款悠久歷史的美食，知曉它的人，去了北京，定是要親自去一嘗究竟。
褡褳火燒是以麵粉為主料，做成的外皮，包裹的內陷，則是用猪肉搭配一些蔬菜製作，當然也可以選擇海鮮，家人喜歡才是最重要的，如今隨著美食文化的不斷發展，我們自己在家也能吃得上美味的老北京傳統名點了，其實褡褳火燒製作起來相對來說，還是比較簡單的，只要跟著教程，便可以輕鬆做出來，這款褡褳火燒，我還是偶然間在網上看到的，自己便學著做了做，感覺還不錯，做好的火燒，當做早餐吃便是非常不錯的選擇，下麵我們一起學習。
老北京褡褳火燒的做法：
備用食材：
麵粉300克，猪肉末200克，包菜200克，芝麻油1湯匙，鹽適量，葱1段，薑1塊，五香粉1克，胡椒粉1克，雞蛋1個，蚝油1湯匙；
製作過程：
第一步，需要的麵粉量準備好，舀在一個和面盆中，用溫水，將其攪拌成絮狀後，揉成一個比較軟的麵團，醒30分鐘；
第二步，猪肉用清水沖洗乾淨血水後，瀝幹水分，剁成末，最好不要借助機器；
第三步，包菜清洗乾淨後，取需要的量，放在案板上，切成碎末；
第四步，將切好的猪肉末、包菜放在一個大點的盆中，加上芝麻油、鹽、葱薑、五香粉、胡椒粉和蚝油；
第五步，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，順著一個方向，再次充分的攪拌均勻，成餡料；
第六步，醒好的麵團，移至案板，切成大小均勻的塊，再擀成薄薄的長方形面片；
第七步，在面片的中間部分，放上適量的餡料，兩邊的空白處折回來，包好後，將兩頭壓一下，防止破功；
第八步，電餅鐺加上適量的油，加熱後，放入做好的火燒生胚，一面煎黃後，翻面繼續煎，直至兩面皆變金黃，即可盛出。
烹飪小技巧：1、做火燒的麵團，需要揉的軟一些，並且擀好的面片，也需要薄薄的，這樣經過烤制，吃起來才會有酥脆的口感，這點大家需要掌握到位，餡料大家按照自己的喜好調製即可，沒有太多的約束，用電餅鐺和平底鍋煎制都可以，少油又不易粘鍋，好操作。
2、這款老北京褡褳火燒，吃起來外皮焦脆，餡心鮮美多汁，口感好的沒話說，北京人最愛的早餐，這款火燒，比包子吃著香，比油條吃著好，在早餐時分吃一吃，是非常不錯的選擇，這款家常版的做法，還算是簡單易上手，非常建議大家學著做，吃過的人都說好。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，我們不僅是要吃，還要吃得好，葷素搭配，營養美味！
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